Como fazer chantininho ou chantilly de leite em pó

Como fazer chantininho ou chantilly de leite em pó

Receita com e sem emulsificante, essa receita é duas em uma, fica ao seu gosto. O chantininho fica bem consistente, não derrete no bolo, ideal para fazer coberturas e recheios. Essa receita de chantininho quem me passou foi uma grande amiga especialista em confeitaria.
Como fazer chantininho ou chantilly de leite em pó.

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Ingredientes:

  • 200ml de creme de leite fresco ou 200ml de chantilly de caixinha
  • 6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência)
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 cx de creme de leite
  • 1 colher de sopa rasa de emulsificante (opcional)

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Modo Preparo:

  • Antes de começar a preparar a receita, leve a caixinha de chantilly ou o creme de leite fresco para o congelador por 30 minutinhos.
  • Bata o creme de leite fresco bem gelado (ou chantilly), adicione o emulsificante, após dobrar de volume, acrescente o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite sem soro.
  • bata tudo até obter um ponto firme.

Dica: Se preferir não usar o emulsificante, basta exclui-lo da receita. Para que fique melhor, use os ingredientes líquidos gelados. Caso queira ele colorido, use corante em gel.

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Como fazer chantininho ou chantilly de leite em pó

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