Como Fazer Creme de Confeiteiro

Autor:

Receita de Creme de Confeiteiro

Essa receita é um pouquinho mais consistente do que as outras, pelo fato de levar um pouco mais de amido. O ideal é que você faça essa receita um dia antes de usa-la. Com essa receita de creme de confeiteiro você pode rechear sonhos, bolos e etc.. A receita de creme de confeiteiro também é conhecida como creme belga. Como Fazer Creme de Confeiteiro.

Veja Também: Como Fazer Creme Belga
Veja Também: Creme Suíço Simples



Como Fazer Creme de Confeiteiro

Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral
  • 6 gemas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de essência ou extrato de baunilha

Modo de Preparo:

  1. Leve ao fogo médio uma panela com o leite, a baunilha e metade do açúcar.
  2. Quando começar a ferver, desligue com cuidado para não deixar o leite derramar!
  3. Numa tigela, misture as gemas e a outra metade do açúcar com um batedor de arame.
  4. Junte o amido de milho às gemas e misture bem.
  5. Aos poucos, de concha em concha, vá acrescentando o leite quente e mexendo entre cada adição.
  6. Esse processo é importante para que as gemas não cozinhem e por isso o leite quente não deve ser adicionado de uma só vez.
  7. Volte o creme à panela, leve ao fogo baixo e mexa com o batedor de arame até engrossar.
  8. Desligue o fogo e misture a manteiga.
  9. Transfira o creme ainda quente para uma assadeira grande, passando pela peneira.
  10. Espalhe e cubra com filme, encostando no creme, isso serve para não criar uma crosta.
  11. Leve à geladeira até esfriar, por cerca de 4 horas (mas o ideal, como explicado acima, é preparar no dia anterior).
Como Fazer Creme de Confeiteiro
4.8 (95%) 20 votos

Leave a Reply

Send this to a friend