Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s

Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s

Essa receita foi divulgado pelo próprio fundador do Habib’s, Antônio Alberto Saraiva. Aqui você vai aprender o passo a passo de como fazer essa delicia árabe. Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s.

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Massa de Esfiha aberta do Habibs photo MassadeEsfihaabertadoHabibrsquos_zps174d4664.jpg

Ingredientes

1 k de farinha de trigo (Se for preciso, adicione um pouco mais, para dar ponto.)
15 gramas de fermento biológico fresco
125 gramas de açúcar refinado
125 ml de óleo de soja
500 a 700 ml de água
13 gramas de sal refinado
Fubá para polvilhar

.

Como Fazer Massa de Esfiha Aberta do Habib’s

1 – Em uma bacia, misture o açúcar com a farinha de trigo e o fermento, deixe descansar por 5 minutos.

2 – Acrescente o sal, o óleo e a água.

3 – Misture um pouco, coloque a massa sobre um mármore e sove até a massa ficar homogênea e lisa.

4 – Divida a massa em pequenas bolinhas de 30 gramas (as bolinhas ficaram do tamanho de uma bolinha de ping pong)

5 – Passe as bolinhas em um recipiente com fubá, em seguida coloque-as em um recipiente coberto (forma), deixando o espaço de 2 dedos de uma para outra.

6 – Deixe fermentar por cerca de 50 minutos.

7 – Para abrir a massa, achate a bolinha no meio usando três dedos, deixando as laterais altas, mas não muito.

8 – Recheie com o recheio de sua preferência e leve ao forno preaquecido.

 photo Massa de Esfiha aberta do Habibs 1_zps2banzums.jpg

Obs: 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) equivale a 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 g)

recipe image
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