Receita de Fios de ovos

Receita de Fios de ovos

Com essa receitas você vai poder decorar seus bolos, doces e até mesmo o peru de natal. É bem simples de fazer e fica igual ao que é feito nas padarias. Receita de Fios de ovos.

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Ingredientes para 300g de fios

1 ovo inteiro
11 gemas passadas na peneira

Ingredientes para a calda

1 kg de açúcar
4 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de baunilha

Preparo

1 – Passe as gemas pela peneira, para livrá-las daquela película que as envolve.

2 – Não force a passagem da gema pela peneira com uma colher, pois isso acabará fazendo a película passar junto.

3 – Leve ao fogo uma panela com os ingredientes da calda.

4 – Deixe 20 minutos em fogo forte, sem precisar mexer, para obter uma calda em ponto de fio forte (quando você levanta a colher e a calda escorre em fio grosso que custa a cair, ao invés de ficar pingando).

Dica: Para saber se está no ponto: coloque na calda 1/2 xícara (chá) de água misturada com 1 colher (sopa) da mistura das gemas. Se espumar, está no ponto para fazer os fios.

5 – Coloque aos poucos a mistura das gemas em um funil próprio para fios de ovos e ir jogando na calda, movimentando o funil.

6 -Pegue com uma escumadeira e vá colocando em um recipiente.

7 – Caso a quantidade de ovos que você escolheu seja maior, pode acontecer de a calda começar a secar; diminuir de quantidade na panela.

8 – Pode-se acrescentar mais água durante o processo.

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Dica: Se a quantidade escolhida de ovos for muito grande, faça mais calda, com mais açúcar e água.

Obs: Caso você não tenha um funil para fios de ovos, você pode improvisar fazendo 5 furos em uma latinha. Não deixe que fique pingando, tem que sair fios da latinha, abra mais os furos conforme a necessidade.

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Rediemento: 1 Porção
Fonte: tudogostoso.com

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