Receita de Pizza no Fogão Caseiro

Receita de Pizza no Fogão Caseiro

Eu havia postado aqui uma receita da minha massa de pizza que uso na pizzaria, e muitos me pediram uma receita completa de pizza para fazer no fogão caseiro. Receita de Pizza no Fogão Caseiro.

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Ingredientes

15g de fermento fresco (1 tablete)
520g de água
10g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
50g de óleo
20g de sal
980g de farinha de trigo peneirada
50g de açúcar
1 ovo
10g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)

Preparo

1 – Em uma tigela, coloque 15 g de fermento fresco, 520 g de água, misture bem até dissolver o fermento e reserve.

2 – Coloque em outra tigela 10 g de farinha de trigo, 50 g de óleo, 20 g de sal e misture até formar uma pasta. Reserve.

3 – Em uma outra tigela, coloque 980 g de farinha de trigo peneirada, 50 g de açúcar e misture. Adicione 1 ovo, a mistura de fermento (reservada acima) e misture bem. Acrescente a mistura de óleo (reservada acima), polvilhe 10 g de farinha de trigo e sove bem a massa. Deixe descansar por 20 minutos.

4 – Com as mãos, divida a massa em 5 porções (bolinhas) de +/- 300 g. Deixe as bolinhas de massa descansarem até dobrar de tamanho (+/- 2 horas).

5 – Pré-aqueça o forno a 250º C por 30 minutos. Abra 1 disco desta massa com um rolo (+/- 35 cm de diâmetro). Leve para assar a 250°C por +/- 5 minutos para pré-assar a massa. Retire do forno, recheie a gosto e leve novamente ao forno até derreter o queijo.

6 – Retire do forno e sirva em seguida.

Obs: A massa para os malabares não pode ter fermento pois ela fica muito elástica. O ideal é usar a proporção de 2 de farinha de trigo para 1 de água.

Rendimento: 5 pizzas com 35 cm de diâmetro

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