As lembranças de família e da cozinha são sempre especiais. A sensação de preparar um prato para os entes queridos é única e cheia de sentimentos. Hoje, quero compartilhar com vocês uma receita clássica que sempre foi uma das favoritas da minha família: as Almôndegas de Porco no Molho de Tomate. Essa receita é uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira, com ingredientes simples e saborosos que combinam perfeitamente. Os pernil suíno frimesa moído e o molho de tomate são os principais protagonistas desse prato, e quando combinados com os alho e cebola refogados no azeite de oliva, é um verdadeiro céu de sabor.
Ingredientes
- 600 g de Pernil Suíno Frimesa moído
- 1 pão amanhecido em pedaços
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 colher de café de páprica doce
- 500 ml de molho de tomate
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 50 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande, tempere o pernil moído com sal, pimenta e páprica doce. Acrescente o ovo e o pão amanhecido e misture muito bem, formando uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Apos esse período, faça bolinhas de aproximadamente 30 gramas. Reserve em bandejas.
- Em uma panela funda, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
- Acrecente o molho de tomate e o caldo de legumes. Mantenha no fogo até ferver.
- Acrecente as bolinhas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Polvilhe com a salsa picada e sirva.
Dica do Chef
Para obter uma crosta mais crocante, não esqueça de pincelar o líquido da marinada por três a quatro vezes durante o assado. Isso ajudará a manter a peça úmida e aportar mais sabor à crosta que se forma.
