Quando penso em pratos que remetem a lembranas de famlia e rotina de cozinha, sempre vem mente a sensao de preparar o Arroz de Forno com Pernil, Ma e Nozes. um prato que combina sabores e texturas de maneira perfeita, com a maciez do pernil assado, a doura da ma e a crocncia das nozes. A cada passo, sinto-me conectado minha infncia, quando minha av me ensinava a cozinhar com amor e cuidado. Ela sempre dizia que a chave para um prato delicioso era usar ingredientes frescos e de qualidade, e o Arroz de Forno com Pernil, Ma e Nozes um exemplo perfeito disso. Com a combinao de pernil assado, ma e nozes, esse prato uma verdadeira deliciosa exploso de sabores.
Ingredientes
- 300 a 400g de sobras de Pernil Assado
- 2 mas
- 1 cebola
- 3 xcaras de arroz cozido
- 100g de Manteiga Frimesa
- 1l de leite integral Frimesa
- 150g de farinha de trigo
- 1/2 xcara de nozes picadas
- 100g de Queijo Mussarela Ralado
- 50g de Queijo Parmeso Frimesa
- Pimenta Preta
- Sal
Modo de Preparo
- Primeiramente, importante picar finamente a cebola para que ela no fique crua durante o cozimento.
- A seguir, corte o pernil e a ma em cubos de meio centmetro para que eles sejam uniformes e fceis de cozinhar.
- Aquecer uma panela grande e derreter a manteiga para que ela esteja quente e pronta para o cozimento.
- Em seguida, adicione a cebola e doure, para que ela ganhe um pouco de cor e sabor.
- Junte a ma picada panela e deixe dourar levemente, para que ela ganhe um pouco de cor e sabor sem perder sua textura.
- A seguir, adicione o pernil e misture bem para que ele se torne uniforme com a cebola e a ma.
- Em seguida, polvilhe o trigo sobre o preparo na panela e mexa para envolver bem os cubos de ma e de pernil.
- Adicione o leite e deixe ferver e engrossar, para que o prato fique rico e cremoso.
- Ajuste o sal e tempere com pimenta preta para que o prato tenha um sabor equilibrado e agradvel.
- Desligue o fogo e adicione o arroz, o queijo mussarela e as nozes, misturando bem para que eles se tornem uniformes com o prato.
- Disponha em uma travessa refratria e polvilhar o queijo parmeso para que ele ganhe um pouco de cor e sabor.
- Leve ao forno pr-aquecido em 200C at dourar cerca de 15 minutos para que o prato fique crocante e delicioso.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
