Lombo Suíno com molho de damasco e laranja

Quando pensamos em refeições familiares, é comum lembrar-se de momentos de alegria e convívio em torno da mesa. E não é à toa que a cozinha seja o coração da casa, onde as memórias são criadas e compartilhadas. Neste contexto, preparar um prato delicioso é mais do que apenas cozinhar, é criar um momento de conexão e amor. Nesta receita, vamos preparar um Lombo Suíno com molho de damasco e laranja, um prato simples, mas que exala uma riqueza de sabores e aromas que são capazes de emocionar qualquer paladar. Com ingredientes como lombo suíno, damasco seco e suco de laranja, este prato é um verdadeiro tesouro culinário. Então, vamos começar a cozinhar e criar mais uma memória para sempre!

Ingredientes

• 1 lombo suíno Ceia Prática Frimesa
• 1 colher de sopa de manteiga Frimesa
• 100 gramas de damasco seco picado
• 500 ml de suco de laranja integral
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 100 ml de vinho branco seco
• ½ cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim fresco

Modo de Preparo

1. Tire a carne da geladeira 15 minutos antes de iniciar o preparo. Sele a carne com azeite, em uma panela de fundo grosso, de todos os lados.
2. Aqueça o forno a 180°C. Coloque a carne em uma assadeira, acompanhada de algumas rodelas de batata para não grudar o papel alumínio na gordura, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2h30 (depende de cada forno).
3. Deixe o damasco de molho no vinho branco.
4. Para o molho, utilize a mesma panela na qual você selou a carne. Como o molho é servido quente, você pode prepará-lo perto da hora de tirar a carne do forno, ou já prepará-lo logo e apenas aquecê-lo pouco antes de servir.
5. Aqueça a manteiga e, assim que derreter, adicione a farinha de trigo. Deixe fritar uns minutinhos e acrescente o suco de laranja, mexendo com um fouet até dissolver tudo.
6. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.
7. Coloque o ramo de alecrim inteiro, mas depois o retire para servir.
8. Acrecente o damasco com o vinho nesse molho e espere ferver e engrossar novamente.
9. Verifique o cozimento do lombo e retire o papel alumínio para dourar. Pode deixar mais uns 40 minutos no forno.
10. Assim que o lombo estiver pronto, espere em torno de 10 minutos para fatiá-lo.
11. Arrume tudo em uma travessa e despeje o molho por cima.