Quando se trata de reunir a família à mesa, poucas coisas são tão especiais quanto compartilhar um prato caseiro, cheio de sabor e amor. A Pernil com Molho Agridoce de Frutas Vermelhas (chutney) é uma dessas receitas que evocam memórias afetivas e momentos alegres. O aroma do pernil assado, a doçura das frutas vermelhas e o toque picante do molho criam uma experiência gastronômica única. Enquanto você prepara essa delícia, imagine o cheiro da cebola e do alho refogando, o sabor do vinho e a textura suave do pernil ao paladar. É um prato que une tradição e criatividade, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para alegrar o dia a dia.
Ingredientes
- Pernil
- 1 copo de vinho branco
- 1 cebola descascada
- 4 dentes de alho descascados
- 4 ramos de salsinha
- A gosto sal
- 1 Pernil Sadia descongelado *
- Chutney
- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (mirtilo, framboesa, amora)
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1 copo de água
- 1 pitada de sal
- A gosto Pimenta-do-reino preta moída
Modo de Preparo
- Comece preparando o pernil. No liquidificador, bata o vinho branco, a cebola, os dentes de alho, a salsinha e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Coloque o pernil em uma assadeira e regue-o com a mistura do liquidificador. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, ou pelo tempo que tiver disponível.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno a 240°C por 2 horas.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos. Reserve.
- Agora, prepare o chutney. Em uma panela, junte as frutas vermelhas e o açúcar mascavo e mexa delicadamente.
- Adicione o vinho tinto e a água e deixe cozinhando até que o chutney ganhe consistência de geleia.
- Sirva o chutney com o pernil fatiado.
Dica do chef
Para um toque especial, experimente adicionar uma colher de sopa de pimenta-do-reino preta moída ao chutney enquanto ele cozinha. Isso dará um contraste interessante ao doce das frutas vermelhas e ao sabor do pernil.
