A Receita de Bolo Natalino Especial é uma tradição que remonta a muitas famílias, trazendo consigo memórias afetivas e cheiros marcantes da infância. Enquanto preparo essa receita, sinto o aroma do conhaque e das ameixas secas se misturando com o açúcar mascavo, trazendo de volta momentos felizes à mesa com a família. É uma receita que exige cuidado e paciência, mas o resultado é um bolo úmido, aromático e delicioso, perfeito para compartilhar com os seres queridos durante as festividades de fim de ano.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço picada
- meia xícara (chá) de uvas-passas brancas
- 200 g de farinha de trigo
- meia colher (sopa) de fermento em pó
- meia colher (sopa) de canela em pó
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- meia xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) e meia de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 lata de figo em calda escorrido e cortado ao meio
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo
- Comece preaquecendo o forno em temperatura média (180°C). Enquanto isso, unte uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) com manteiga sem sal e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
- Em um recipiente, coloque as ameixas picadas e as uvas-passas, regue com o conhaque e deixe de molho enquanto prepara o restante da receita.
- Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó, o cravo em pó e a noz-moscada em pó. Junte as nozes picadas e misture bem. Reserve.
- Em outro recipiente, bata a manteiga sem sal com um batedor de arame ou batedeira por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Adicione o açúcar mascavo e continue batendo até obter um creme fofo e claro.
- Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para garantir uma massa homogênea.
- Junte a mistura de ingredientes secos em etapas, misturando suavemente a cada adição apenas até incorporar.
- Passe as frutas hidratadas por uma peneira e reserve o conhaque. Misture as frutas escorridas e as frutas cristalizadas à massa com uma espátula, delicadamente.
- Transfira a massa para a forma untada e nivele com cuidado. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire do forno e deixe o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Pincele o conhaque reservado sobre o bolo ainda morno para deixá-lo mais úmido e aromático.
- Preencha o centro do bolo com os figos cortados ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica do chef
Para garantir que o bolo fique ainda mais úmido e saboroso, você pode substituir parte do açúcar mascavo por mel ou calda de açúcar. Além disso, é importante não exagerar na quantidade de conhaque para não deixar o bolo muito líquido.
