Quando penso em receitas que me lembram da infância, não posso deixar de pensar na Receita de Contrafilé na brasa com farofa de couve. Essa combinação perfeita de sabores e texturas sempre me transporta para momentos à mesa com a família, onde o cheiro de carne grelhada e o aroma de couve refogada preenchiam o ar. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, onde cada ingrediente era escolhido com carinho, como o Contrafilé Swift Legado 1855, a couve manteiga Swift e a farofa apimentada Swift. Preparar essa receita é mais do que apenas cozinhar; é reviver lembranças e criar novas. Com cada passo, sinto a sensação de estar compartilhando amor e cuidado com aqueles que irão desfrutar do resultado final.
Ingredientes
- 1 peça de Contrafilé Swift Legado 1855
- 60g de manteiga
- 100g de couve manteiga Swift
- 200g de farofa apimentada Swift
- 20g de alho picado Swift
- Sal a gosto
- Sal de Parrilla Swift a gosto
- Mix de pimentas Swift a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere a carne com sal de Parrilla a gosto, permitindo que os sabores sejam absorvidos uniformemente. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a carne na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido, seja ele mal passado, ao ponto ou bem passado, dependendo do seu gosto.
- Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Este passo é crucial para preservar os sulcos da carne e garantir que ela permaneça suculenta e cheia de sabor.
- Enquanto a carne descansa, aqueça a manteiga em uma frigideira e doure o alho picado. O aroma do alho dourado é um indicador de que está na hora de adicionar a couve manteiga Swift. Refogue a couve até que ela murche levemente, incorporando os sabores do alho e da manteiga.
- Adicione a farofa apimentada Swift à frigideira com a couve e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Ajuste o tempero com sal se necessário, para realçar os sabores naturais da couve e da farofa.
- Por fim, sirva a farofa quente ao lado da carne fatiada. A combinação da textura crocante da farofa com a suculência da carne grelhada é simplesmente perfeita. É um prato que certamente agradará a todos que se sentarem à mesa.
Dica do chef
Para deixar a farofa ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de suco de limão fresco sobre a couve enquanto ela refoga. O toque de acidez do limão realça os sabores naturais da couve e da farofa, criando uma harmonia perfeita de sabores. Além disso, se preferir uma farofa mais crocante, pode pré-tostar a farofa apimentada Swift em uma frigideira seca por alguns minutos antes de adicioná-la à couve. Isso adiciona uma textura agradável ao prato final.
