Receita de Merluza à Parmegiana

Quando penso em Receita de Merluza à Parmegiana, lembro-me de tardes em casa, rodeado pela família, com o cheiro de cebola e alho pairando no ar. É um prato que evoca sentimentos de conforto e união, preparado com carinho e dedicado a quem se senta à nossa mesa. A combinação de filé de merluza empanado, tomate picado e queijo muçarela ralado cria uma sinfonia de sabores que nunca deixa de encantar. Preparar essa receita é mais do que seguir um conjunto de instruções; é reviver memórias e criar novas, compartilhando o amor pela comida e pela companhia. Cada etapa, desde o refogado inicial até o momento em que a merluza é gratinada com o molho e o queijo, é uma celebração dos sentidos. E, ao final, quando nos sentamos para saborear o resultado, é como se estivéssemos compartilhando um pedaço de nossas próprias histórias.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de Cebola Picada Swift
• 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
• 300 g de Tomate Picado Swift
• 200 ml de Caldo Culinário De Legumes Swift
• 1 colher (sopa) de Páprica Picante Swift
• 1 folha de louro
• Orégano Swift a gosto
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 500 g de Filé de Merluza Empanado Swift
• óleo para fritar
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar. É importante não deixar queimar, apenas alcançar um ponto de dourado suave, pois isso realça o sabor natural da cebola.
2. Adicione o alho e frite levemente. O alho deve ser adicionado após a cebola estar dourada, para evitar que queime e fique amargo.
3. Junte os tomates picados ainda congelados e refogue até começar a soltar os sucos. Os tomates congelados são ideais para manter a textura e o sabor fresco.
4. Acrescente o caldo de legumes, a páprica, o louro, misture bem, abaixe o fogo e cozinhe tampado até o molho encorpar. Este passo é crucial para o desenvolvimento do sabor do molho.
5. Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto. Ajustar o tempero é uma questão de preferência pessoal, então sinta-se à vontade para experimentar.
6. Frite as merluzas em óleo quente até dourar e seque em papel absorvente. Se preferir, faça na Air Fryer ou no forno, para uma opção mais saudável.
7. Preaqueça o forno a 200 °C. Este é o passo prévio para gratinar a merluza.
8. Em uma travessa, disponha os filés fritos, cubra com o molho de tomates e polvilhe os queijos ralados. Esta etapa é a mais criativa, pois você pode arrumar a travessa de forma apetitosa.
9. Leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos. O tempo exato pode variar dependendo do seu forno, então fique atento para não queimar o queijo.