Receita de Filé de Dourado do Mar com Molho de Maracujá

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Receita de Filé de Dourado do Mar com Molho de Maracujá sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de almoços de domingo, com o cheiro de filé de dourado do mar fresco e o sabor doce e ácido do molho de maracujá pairando no ar. Preparar esse prato é como uma jornada sensorial, desde o momento em que começamos a selecionar os ingredientes até o instante em que todos se reúnem à mesa para desfrutar do resultado. É um momento de conexão, de partilha e de amor, onde cada ingrediente, como o azeite e as batatas bolinha, desempenha um papel especial na criação de uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes

• 500g de Filé de Dourado do Mar Swift
• Tempero para Peixes Swift a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de Cebola Picada Swift
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sobremesa) de mel
• ¼ xícara (chá) de água
• 300g Mix de Cogumelos Swift
• 8 batatas bolinha
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, cozinhe as batatas em água por aproximadamente 30 minutos. As batatas devem estar cozidas, porém firmes. Escorra e coloque sobre um pano de prato limpo, dobre o pano por cima da batata e de um murro para achata-la; com cuidado para não esmagar demais. Coloque em uma assadeira e regue com azeite, tempere com sal e leve ao forno a 180ºC, até dourarem. Finalize com salsinha picada.
2. Tempere os filés com o tempero para peixes. Coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.
3. Em uma panela, refogue a cebola em duas colheres de azeite, até ficar transparente. Adicione o maracujá, o suco de laranja, ¼ de xícara de água e o mel, misture bem e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até reduzir pela metade.
4. Em uma frigideira, refogue o mix de cogumelos com azeite, sal e pimenta.