{"id":1774,"date":"2026-05-04T23:25:52","date_gmt":"2026-05-05T02:25:52","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/carre-suino-frimesa-ao-molho-de-laranja-com-pure-de-batata\/"},"modified":"2026-05-04T23:25:52","modified_gmt":"2026-05-05T02:25:52","slug":"carre-suino-frimesa-ao-molho-de-laranja-com-pure-de-batata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/carre-suino-frimesa-ao-molho-de-laranja-com-pure-de-batata\/","title":{"rendered":"Carr\u00e9 Su\u00edno Frimesa ao molho de laranja com pur\u00ea de batata"},"content":{"rendered":"

Que prazer preparar e compartilhar uma receita como o Carr\u00e9 Su\u00edno Frimesa ao molho de laranja com pur\u00ea de batata<\/strong>! Essa del\u00edcia me leva de volta \u00e0s tardes de domingo em casa, quando a fam\u00edlia se reunia \u00e0 mesa para saborear pratos caseiros. O cheiro de carr\u00e9 su\u00edno<\/strong> assando no forno, misturado com o aroma doce do molho de laranja<\/strong> e o sabor suave do pur\u00ea de batata<\/strong>, cria uma atmosfera acolhedora e nost\u00e1lgica. \u00c9 um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m nos conecta com as pessoas e os momentos especiais da vida. Ao preparar essa receita, voc\u00ea vai descobrir como os ingredientes simples podem se transformar em uma verdadeira obra de arte culin\u00e1ria.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 400 g de Carr\u00e9 Su\u00edno Frimesa<\/li>\n
  • 350 ml de suco de laranja<\/li>\n
  • 1 unidade de gengibre ralado<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 1 cebola pequena cortada em cubos<\/li>\n
  • 2 dentes de alho mo\u00eddos<\/li>\n
  • \u00bd ma\u00e7o de cheiro-verde mo\u00eddo<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 300 g de batata-salsa (tamb\u00e9m conhecida como batata-baroa ou mandioquinha)<\/li>\n
  • 100 ml de Creme de Leite Frimesa<\/li>\n
  • 80 g de Queijo Parmes\u00e3o Ralado Frimesa<\/li>\n
  • \u00bd ma\u00e7o de br\u00f3colis<\/li>\n
  • 2 colheres de azeite<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Tempere o carr\u00e9 su\u00edno com cebola, alho, sal e pimenta e deixe pegando tempero por 1 hora. Assim que retirar do tempero, leve a uma frigideira com azeite bem quente e sele todos os lados at\u00e9 ficar bem dourado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180\u00baC. Corte o carr\u00e9 e sirva ainda quente.<\/li>\n
    2. Para o molho de laranja: em uma panela, coloque o gengibre junto com o a\u00e7\u00facar e deixe derreter adicionando um pouco de suco de laranja. Mexa bem. Quando come\u00e7ar a subir fervura, adicione o restante do suco de laranja e deixe reduzir pela metade. Reserve.<\/li>\n
    3. Para o pur\u00ea de batata-salsa: descasque a batata-salsa e leve para o cozimento com \u00e1gua. Coloque sal na \u00e1gua e deixe a batata ficar bem cozida. Em seguida, passe ela por um espremedor de batata, volte o pur\u00ea para uma panela em fogo baixo e adicione o creme de leite e o queijo parmes\u00e3o ralado. Mexa bem at\u00e9 formar uma pasta bem lisa. Verifique o sal e a pimenta e reserve.<\/li>\n
    4. Br\u00f3colis: fa\u00e7a o branqueamento do legume levando ele \u00e0 imers\u00e3o em \u00e1gua fervente por 2 minutos e, em seguida, para a \u00e1gua fria, para que tenha um choque t\u00e9rmico. A pr\u00f3xima etapa \u00e9 esquentar o azeite em uma frigideira bem quente e juntar o br\u00f3colis, saltear e temperar com sal e pimenta. Reserve.<\/li>\n
    5. Montagem: coloque o molho de laranja no centro do prato e, sobre o molho, uma colher de pur\u00ea de mandioquinha. Em seguida, ponha alguns talos de br\u00f3colis e, por cima, o carr\u00e9 su\u00edno. Regue tudo com azeite, uma pitada de pimenta e enfeite com cheiro verde a gosto.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante no carr\u00e9 su\u00edno, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma. Al\u00e9m disso, certifique-se de n\u00e3o sobrecozinhar o br\u00f3colis, pois ele deve manter sua textura crocante e seu sabor fresco.<\/p>\n<\/p><\/div>\n