{"id":1833,"date":"2026-05-04T22:57:27","date_gmt":"2026-05-05T01:57:27","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costelinha-suina-ao-molho-barbecue-de-goiabada\/"},"modified":"2026-05-04T22:57:27","modified_gmt":"2026-05-05T01:57:27","slug":"costelinha-suina-ao-molho-barbecue-de-goiabada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costelinha-suina-ao-molho-barbecue-de-goiabada\/","title":{"rendered":"Costelinha Su\u00edna ao Molho Barbecue de Goiabada"},"content":{"rendered":"

Preparar uma refei\u00e7\u00e3o especial para a fam\u00edlia \u00e9 sempre uma experi\u00eancia \u00fanica e cheia de amor. Lembro-me das tardes em que minha m\u00e3e cozinhava no fog\u00e3o, o aroma da Costelinha Su\u00edna<\/strong> pairando no ar, misturado ao cheiro de goiabada<\/strong> e cebola<\/strong> queimados, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. Esses momentos \u00e0 mesa, compartilhando hist\u00f3rias e sabores, s\u00e3o verdadeiramente especiais. Hoje, quero compartilhar com voc\u00eas a receita de Costelinha Su\u00edna ao Molho Barbecue de Goiabada<\/strong>, um prato que combina a suavidade da carne su\u00edna com o doce e o defumado do molho barbecue, criando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica incr\u00edvel.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 kg de Costela Su\u00edna Frimesa<\/li>\n
  • sal<\/li>\n
  • pimenta-do-reino<\/li>\n
  • p\u00e1prica doce ou defumada<\/li>\n
  • mostarda<\/li>\n
  • 75g de aparas de costelinha<\/li>\n
  • 1\/2 cebola grande picada<\/li>\n
  • 50ml de vinagre<\/li>\n
  • 35ml de molho ingl\u00eas<\/li>\n
  • 100ml de \u00e1gua<\/li>\n
  • 150g de goiabada<\/li>\n
  • 1 colher de manteiga Frimesa<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Tempere a costelinha com o sal, a pimenta-do-reino e a p\u00e1prica. Em seguida, cubra toda a superf\u00edcie da costelinha com mostarda amarela. Isso ajudar\u00e1 a criar uma camada saborosa e arom\u00e1tica.<\/li>\n
    2. Leve a costelinha para a churrasqueira ou forno alto para selar a carne e obter pontinhos queimados nas extremidades. Esse processo dar\u00e1 \u00e0 costelinha um gosto defumado incr\u00edvel.<\/li>\n
    3. Agora, embrulhe a costela em folha de papel alum\u00ednio e leve ao forno a 180\u00ba por 90 minutos. Isso garantir\u00e1 que a carne fique macia e bem cozida.<\/li>\n
    4. Para o molho, acrescente as aparas de costelinha picadas em uma frigideira ou panela bem quente, para que a carne cole e queime no fundo da panela, criando um sabor defumado para o molho.<\/li>\n
    5. Quando a carne estiver bem queimadinha, acrescente a cebola e deixe-a dourar at\u00e9 obter pontos de queimado. Em seguida, acrescente o vinagre e o molho ingl\u00eas para soltar o fundo queimado da panela.<\/li>\n
    6. Agora, acrescente a goiabada, a \u00e1gua e o sal. Mexa at\u00e9 dissolver a goiabada completamente, criando um molho rico e saboroso.<\/li>\n
    7. Peneire a mistura e devolva o caldo para a panela. Acrescente uma colher de manteiga Frimesa e deixe o molho reduzir at\u00e9 obter uma textura licorosa, perfeita para acompanhar a costelinha.<\/li>\n
    8. Retire a costelinha do forno e cubra com metade do molho. Leve ao forno a 220\u00ba por 10 minutos. Retire do forno e cubra novamente com mais uma camada do molho. Leve ao forno a 220\u00ba novamente, por mais 10 minutos, at\u00e9 que a costelinha esteja bem caramelizada.<\/li>\n
    9. Prontinho! Bom apetite! Aproveite essa deliciosa Costelinha Su\u00edna ao Molho Barbecue de Goiabada<\/strong> com seus entes queridos.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante e saborosa, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido do molho sobre a costelinha por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado final. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma, deixando-a ainda mais apetitosa.<\/p>\n<\/p><\/div>\n