{"id":1885,"date":"2026-05-17T16:48:40","date_gmt":"2026-05-17T19:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/feijao-gordo\/"},"modified":"2026-05-17T16:48:40","modified_gmt":"2026-05-17T19:48:40","slug":"feijao-gordo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/feijao-gordo\/","title":{"rendered":"Feij\u00e3o gordo"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de conforto e tradi\u00e7\u00e3o na cozinha, poucas receitas s\u00e3o t\u00e3o emblem\u00e1ticas quanto o Feij\u00e3o Gordo<\/strong>. Essa del\u00edcia n\u00e3o \u00e9 apenas um prato, mas uma lembran\u00e7a afetiva que muitos de n\u00f3s guardamos com carinho. O aroma do feij\u00e3o carioquinha<\/strong> cozinhando, o sabor do bacon<\/strong> e da lingui\u00e7a paio<\/strong> dourando na panela, tudo isso junto traz de volta mem\u00f3rias de finais de semana em fam\u00edlia, almo\u00e7os prolongados e aconchegantes. Preparar o Feij\u00e3o Gordo<\/strong> \u00e9 uma experi\u00eancia que vai al\u00e9m da cozinha; \u00e9 um ato de amor e cuidado, uma forma de reunir as pessoas em torno da mesa com um delicioso e nutritivo alimento. Com uma combina\u00e7\u00e3o simples, por\u00e9m irresist\u00edvel, de ingredientes, essa receita \u00e9 um lembrete de que, \u00e0s vezes, as coisas mais simples da vida s\u00e3o as mais extraordin\u00e1rias.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 500 g de feij\u00e3o carioquinha<\/li>\n
  • 3 folhas de louro<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 cebola pequena picada<\/li>\n
  • 1 Lingui\u00e7a Paio cortada em rodelas<\/li>\n
  • 150 g de Bacon Frimesa em cubos<\/li>\n
  • 200 g de Pernil Su\u00edno Frimesa em cubos<\/li>\n
  • 50 ml de azeite de oliva<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 3L de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Comece preparando os ingredientes: lave o feij\u00e3o e deixe-o de molho, pique a cebola e o alho, corte a lingui\u00e7a em rodelas e reserve.<\/li>\n
    2. Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho no azeite at\u00e9 que fiquem transl\u00facidos e comecem a dourar.<\/li>\n
    3. Acrescente o bacon, os cubos de pernil e a lingui\u00e7a. Continue refogando at\u00e9 que as carnes estejam douradas e comecem a soltar seu aroma.<\/li>\n
    4. Adicione o feij\u00e3o e as folhas de louro \u00e0 panela, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem integrados.<\/li>\n
    5. Cubra o feij\u00e3o com \u00e1gua, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.<\/li>\n
    6. Deixe cozinhar em fogo baixo, tampado, at\u00e9 que o feij\u00e3o esteja macio e o caldo tenha engrossado.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um Feij\u00e3o Gordo<\/strong> ainda mais saboroso, uma dica pr\u00e1tica \u00e9 cozinhar o feij\u00e3o em \u00e1gua que foi previamente fervida e resfriada – isso ajuda a diminuir o tempo de cozimento e a manter os nutrientes. Al\u00e9m disso, n\u00e3o se esque\u00e7a de deixar o feij\u00e3o de molho antes de cozinhar; isso ajuda a amaci\u00e1-lo e a reduzir o tempo de cozimento.<\/p>\n<\/p><\/div>\n