{"id":1901,"date":"2026-06-05T12:27:40","date_gmt":"2026-06-05T15:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/grao-de-bico-a-portuguesa\/"},"modified":"2026-06-05T12:27:40","modified_gmt":"2026-06-05T15:27:40","slug":"grao-de-bico-a-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/grao-de-bico-a-portuguesa\/","title":{"rendered":"Gr\u00e3o de bico \u00e0 portuguesa"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em cozinha, sempre me lembro de momentos especiais \u00e0 mesa com a minha fam\u00edlia. A cozinha \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da casa, onde as pessoas se re\u00fanem e compartilham momentos inesquec\u00edveis. E, para mim, n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que preparar um prato delicioso para compartilhar com os entes queridos. Hoje, quero compartilhar com voc\u00eas uma das minhas receitas favoritas: o Gr\u00e3o de Bico \u00e0 Portuguesa. Este prato \u00e9 um verdadeiro tesouro da culin\u00e1ria portuguesa e \u00e9 feito com ingredientes frescos e saborosos. A combina\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o de bico com a lingui\u00e7a calabresa, o paio e as costeletas defumadas \u00e9 simplesmente divina. E, para tornar o prato ainda mais especial, acrescentei algumas batatas e cenouras para dar um toque de cor e textura. \u00c9 um prato que certamente vai se tornar um favorito na sua casa!<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>500 g de gr\u00e3o de bico<\/li>\n<li>1 unidade de Lingui\u00e7a Calabresa Frimesa<\/li>\n<li>1 unidade de Paio Frimesa em fatias<\/li>\n<li>6 unidades de Costela Su\u00edna Defumada Frimesa<\/li>\n<li>1 unidade de pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada sem sementes<\/li>\n<li>2 folhas de louro<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n<li>1 cebola grande picada<\/li>\n<li>3 batatas pequenas cortadas em 4<\/li>\n<li>3 cenouras em rodelas de 2 cm<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Azeite a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Deixe de molho o gr\u00e3o de bico, na geladeira, por pelo menos 6 horas.<\/li>\n<li>Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta.<\/li>\n<li>Junte a calabresa e o paio.<\/li>\n<li>Ent\u00e3o, acrescente as folhas de louro e cubra com \u00e1gua.<\/li>\n<li>Cozinhe por 1 hora em fogo baixo.<\/li>\n<li>Enquanto isso, despeje o gr\u00e3o de bico em uma panela de press\u00e3o, depois de trocar a \u00e1gua onde ele estava de molho.<\/li>\n<li>Junte as costelinhas defumadas e o sal.<\/li>\n<li>Cozinhe por 10 minutos na press\u00e3o.<\/li>\n<li>Acrecente as cenouras e as batatas e deixe cozinhar na press\u00e3o por mais 10 minutos.<\/li>\n<li>Em seguida, tire os ingredientes da panela de press\u00e3o, coloque-os na outra panela e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos.<\/li>\n<li>Se necess\u00e1rio, acrescente a \u00e1gua que restou na panela de press\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p> <script type=\"application\/ld+json\"> { \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \"@type\": \"Recipe\", \"name\": \"Gr\u00e3o de bico \u00e0 portuguesa\", \"image\": [ \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/grao-de-bico-a-portuguesa_5ce6f3.jpg\" ], \"author\": { \"@type\": \"Person\", \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\" }, \"datePublished\": \"2025-12-23\", \"description\": \"Quando penso em cozinha, sempre me lembro de momentos especiais \u00e0 mesa com a minha fam\u00edlia. A cozinha \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da casa, onde as pessoas se re\u00fanem e compartilham momentos inesquec\u00edveis. E, para mim, n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que preparar um prato delicioso para compartilhar com os entes queridos. Hoje, quero compartilhar com voc\u00eas uma das minhas receitas favoritas: o Gr\u00e3o de Bico \u00e0 Portuguesa. Este prato \u00e9 um verdadeiro tesouro da culin\u00e1ria portuguesa e \u00e9 feito com ingredientes frescos e saborosos. A combina\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o de bico com a lingui\u00e7a calabresa, o paio e as costeletas defumadas \u00e9 simplesmente divina. E, para tornar o prato ainda mais especial, acrescentei algumas batatas e cenouras para dar um toque de cor e textura. \u00c9 um prato que certamente vai se tornar um favorito na sua casa!\", \"prepTime\": \"PT45M\", \"cookTime\": \"PT1H\", \"totalTime\": \"PT1H45M\", \"recipeYield\": \"6 por\u00e7\u00f5es\", \"recipeCategory\": \"Prato Principal\", \"recipeCuisine\": \"Brasileira\", \"recipeIngredient\": [ \"500 g de gr\u00e3o de bico 1 un. de Lingui\u00e7a Calabresa Frimesa 1 un. de Paio Frimesa em fatias 6 un. de Costela Su\u00edna Defumada Frimesa 1 un. de pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada sem sementes 2 folhas de louro 3 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 3 batatas pequenas cortadas em 4 3 cenouras em rodelas de 2 cm Sal a gosto Azeite a gosto\" ], \"recipeInstructions\": [ { \"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Passo 1\", \"text\": \"Deixe de molho o gr\u00e3o de bico, na geladeira, por pelo menos 6 horas. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta. Junte a calabresa e o paio. Ent\u00e3o, acrescente as folhas de louro e cubra com \u00e1gua. Cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Enquanto isso, despeje o gr\u00e3o de bico em uma panela de press\u00e3o, depois de trocar a \u00e1gua onde ele estava de molho. Junte as costelinhas defumadas e o sal. Cozinhe por 10 minutos na press\u00e3o. Acrescente as cenouras e as batatas e deixe cozinhar na press\u00e3o por mais 10 minutos. Em seguida, tire os ingredientes da panela de press\u00e3o, coloque-os na outra panela e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos. Se necess\u00e1rio, acrescente a \u00e1gua que restou na panela de press\u00e3o.\", \"image\": \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/grao-de-bico-a-portuguesa_5ce6f3.jpg\" } ], \"aggregateRating\": { \"@type\": \"AggregateRating\", \"ratingValue\": \"4.9\", \"reviewCount\": \"2920\", \"bestRating\": \"5\", \"worstRating\": \"1\" } } <\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em cozinha, sempre me lembro de momentos especiais \u00e0 mesa com a minha fam\u00edlia. A cozinha \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da casa, onde as pessoas se re\u00fanem e compartilham momentos inesquec\u00edveis. E, para mim, n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que preparar um prato delicioso para compartilhar com os entes queridos. Hoje, quero compartilhar com<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-1901","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-acompanhamentos-natal-reveillon-frimesa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1901"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9672,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1901\/revisions\/9672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}