{"id":1953,"date":"2026-05-04T23:29:11","date_gmt":"2026-05-05T02:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-frimesa-recheado-com-manteiga-de-ervas-e-acelga-refogada\/"},"modified":"2026-05-04T23:29:11","modified_gmt":"2026-05-05T02:29:11","slug":"lombo-suino-frimesa-recheado-com-manteiga-de-ervas-e-acelga-refogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-frimesa-recheado-com-manteiga-de-ervas-e-acelga-refogada\/","title":{"rendered":"Lombo Su\u00edno Frimesa recheado com manteiga de ervas e acelga refogada"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em fam\u00edlia, cozinha e momentos \u00e0 mesa, sempre me vem \u00e0 mente a lembran\u00e7a de minha av\u00f3 cozinhando em nossa cozinha. Ela era uma verdadeira artista na cozinha, capaz de transformar os ingredientes mais simples em pratos deliciosos. Um dos meus pratos favoritos dela era o Lombo Su\u00edno Frimesa recheado com manteiga de ervas e acelga refogada. Lembro-me de como ela preparava o lombo com amor e cuidado, recheando-o com a manteiga de ervas frescas e servindo-o com uma por\u00e7\u00e3o de acelga refogada. Era um prato simples, mas que sempre me deixava com fome de mais. Hoje, eu quero compartilhar essa receita com voc\u00eas, para que voc\u00eas possam experimentar o sabor da cozinha de minha av\u00f3.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 unidade de Lombo Su\u00edno Frimesa<\/li>\n<li>100 g de Manteiga Frimesa sem sal<\/li>\n<li>1 ramo de tomilho<\/li>\n<li>1 ramo de manjeric\u00e3o<\/li>\n<li>1 ramo de alecrim<\/li>\n<li>1 ramo de s\u00e1lvia<\/li>\n<li>1 acelga<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>3 colheres de cheiro-verde picado<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>200 g de Bacon Frimesa<\/li>\n<li>Barbante<\/li>\n<li>Filme PVC<\/li>\n<li>Azeite para refogar<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Abra o lombo su\u00edno com o aux\u00edlio de uma faca e corte at\u00e9 pouco mais da metade. Tempere-o com cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta e reserve.<\/li>\n<li>Misture bem a manteiga com as ervas e enrole como um charuto em filme PVC. Leve a manteiga para o congelador e, depois de 1 hora, retire-a.<\/li>\n<li>Remova o tempero do lombo. Recheie o lombo com a manteiga e amarre com o aux\u00edlio de um barbante.<\/li>\n<li>Leve ao forno preaquecido a 180\u00baC e deixe por 40 minutos, virando a cada 10 minutos. Retire do forno quando assado e espere 5 minutos para cortar.<\/li>\n<li>Corte o lombo em fatias e sirva em seguida.<\/li>\n<li>Acelga refogada: lave bem a acelga e rasgue-a com a m\u00e3o em peda\u00e7os m\u00e9dios. Frite o bacon e reserve. Aque\u00e7a uma frigideira com um fio de azeite e refogue a acelga. Tempere com sal e pimenta.<\/li>\n<li>Montagem do prato: coloque a acelga refogada no centro do prato, disponha peda\u00e7os de bacon por cima, junte ao prato fatias de lombo recheado e regue com a manteiga do preparo. Enfeite com galhos de ervas finas.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p> <script type=\"application\/ld+json\"> { \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \"@type\": \"Recipe\", \"name\": \"Lombo Su\u00edno Frimesa recheado com manteiga de ervas e acelga refogada\", \"image\": [ \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/lombo-suino-frimesa-recheado-com-manteig_90b952.jpg\" ], \"author\": { \"@type\": \"Person\", \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\" }, \"datePublished\": \"2025-12-23\", \"description\": \"Quando penso em fam\u00edlia, cozinha e momentos \u00e0 mesa, sempre me vem \u00e0 mente a lembran\u00e7a de minha av\u00f3 cozinhando em nossa cozinha. Ela era uma verdadeira artista na cozinha, capaz de transformar os ingredientes mais simples em pratos deliciosos. Um dos meus pratos favoritos dela era o Lombo Su\u00edno Frimesa recheado com manteiga de ervas e acelga refogada. 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