{"id":1955,"date":"2026-05-04T22:57:53","date_gmt":"2026-05-05T01:57:53","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-frimesa-recheado-com-queijo-gorgonzola-tomate-seco-e-arroz-pilaf\/"},"modified":"2026-05-04T22:57:53","modified_gmt":"2026-05-05T01:57:53","slug":"lombo-suino-frimesa-recheado-com-queijo-gorgonzola-tomate-seco-e-arroz-pilaf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-frimesa-recheado-com-queijo-gorgonzola-tomate-seco-e-arroz-pilaf\/","title":{"rendered":"Lombo Su\u00edno Frimesa recheado com queijo gorgonzola, tomate seco e arroz pilaf"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, o Lombo Su\u00edno Frimesa recheado com queijo gorgonzola, tomate seco e arroz pilaf<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. Essa deliciosa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas \u00e9 capaz de transportar-me para tardes de domingo em torno da mesa, rodeado por pessoas queridas e cheiros saborosos saindo da cozinha. A prepara\u00e7\u00e3o desse prato \u00e9 quase que uma tradi\u00e7\u00e3o, um ritual que envolve carinho e dedica\u00e7\u00e3o. Com ingredientes principais como Lombo Su\u00edno Frimesa<\/strong>, Queijo Gorgonzola Frimesa<\/strong> e tomate seco<\/strong>, cada passo \u00e9 uma jornada de sabores que nos leva a um resultado simplesmente incr\u00edvel. \u00c9 uma receita que requer um pouco de paci\u00eancia, mas o resultado \u00e9 mais do que recompensador, oferecendo uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica e memor\u00e1vel.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 unidade de Lombo Su\u00edno Frimesa<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 2 colheres de cheiro-verde picado<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 200 g de Queijo Gorgonzola Frimesa<\/li>\n
  • 100 g de tomate seco<\/li>\n
  • 300 ml de Leite Frimesa<\/li>\n
  • 50 g de farinha de trigo<\/li>\n
  • 50 g de Manteiga sem Sal Frimesa<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de arroz branco<\/li>\n
  • Ervas finas (manjeric\u00e3o, louro, alecrim e tomilho)<\/li>\n
  • 500 ml de caldo de legumes<\/li>\n
  • Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n
  • Barbante<\/li>\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de noz-moscada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Com uma faca, abra o Lombo Su\u00edno Frimesa e corte at\u00e9 pouco mais da metade, tomando cuidado para n\u00e3o cortar completamente, permitindo que o lombo possa ser recheado. Depois, tempere a carne com cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve para que os sabores possam se misturar e real\u00e7ar a carne.<\/li>\n
    2. Corte o queijo gorgonzola em pequenos peda\u00e7os, junte aos tomates secos e coloque tudo dentro do lombo, distribuindo uniformemente para garantir que cada fatia tenha um pouco do recheio delicioso.<\/li>\n
    3. A seguir, amarre o lombo com o barbante, garantindo que o recheio fique no lugar e a carne possa cozinhar uniformemente.<\/li>\n
    4. Em uma frigideira, doure todos os lados do lombo, obtendo uma crosta externa crocante, e em seguida, leve ao forno preaquecido a 180\u00baC. Regue com azeite para manter a carne \u00famida e saborosa.<\/li>\n
    5. A cada 10 minutos, vire o lombo para pegar cor em todo o corte, assegurando que a carne fique bem cozida e uniformemente dourada.<\/li>\n
    6. Depois de 40 minutos, retire do forno, espere 5 minutos para dar uma resfriada e corte as fatias de lombo recheadas. Este tempo de descanso \u00e9 crucial para que a carne relaxe e fique mais f\u00e1cil de cortar.<\/li>\n
    7. Fa\u00e7a um molho branco simples para acompanhar, juntando a farinha de trigo, a manteiga e o leite em uma panela, mexendo sem parar at\u00e9 engrossar. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e lim\u00e3o para dar um toque especial ao molho.<\/li>\n
    8. Para o arroz pilaf, refogue uma colher de cebola e um dente de alho em uma panela com \u00f3leo. Junte os gr\u00e3os de arroz, refogue e adicione as ervas finas amarradas com um barbante. Adicione o caldo de legumes at\u00e9 cobrir o arroz e tempere com sal. Espere cozinhar, permitindo que os sabores se misturem e o arroz fique leve e saboroso.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante e saborosa no lombo, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma, tornando a experi\u00eancia gastron\u00f4mica ainda mais especial.<\/p>\n<\/p><\/div>\n