{"id":1973,"date":"2026-05-18T01:16:45","date_gmt":"2026-05-18T04:16:45","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/mandiocada-de-carne-suina\/"},"modified":"2026-05-18T01:16:45","modified_gmt":"2026-05-18T04:16:45","slug":"mandiocada-de-carne-suina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/mandiocada-de-carne-suina\/","title":{"rendered":"Mandiocada de carne su\u00edna"},"content":{"rendered":"

Quando penso na Mandiocada de carne su\u00edna<\/strong>, lembro-me de tardes em casa, cheirando o aroma de costela su\u00edna<\/strong> e lingui\u00e7a calabresa<\/strong> sendo preparados na cozinha. Essa receita tem um lugar especial na minha rotina de cozinha, pois sempre me traz lembran\u00e7as de fam\u00edlia reunida \u00e0 mesa, saboreando cada peda\u00e7o dessa del\u00edcia. O cheiro de alho<\/strong> e cebola<\/strong> refogados, o sabor \u00fanico do azeite de dend\u00ea<\/strong> e a textura suave da mandioca<\/strong> cozida ao ponto certo, tudo isso se combina para criar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel. Preparar a Mandiocada de carne su\u00edna<\/strong> \u00e9 mais do que seguir uma receita; \u00e9 criar um momento de confraterniza\u00e7\u00e3o e amor, compartilhado em torno de uma mesa farta e saborosa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 kg de Costela Su\u00edna Frimesa<\/li>\n
  • 300 g de Lingui\u00e7a Calabresa Frimesa em fatias de 1 cm<\/li>\n
  • Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n
  • 3 colheres de sopa de \u00f3leo<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • Sal e pimenta a gosto<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de caldo de carne<\/li>\n
  • 500 g de mandioca<\/li>\n
  • 1 cebola picadinha<\/li>\n
  • 2 tomates picados<\/li>\n
  • 3 colheres de sopa de azeite de dend\u00ea<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Tempere a Costela Su\u00edna Frimesa com suco de lim\u00e3o. Isso ajudar\u00e1 a real\u00e7ar o sabor natural da carne e a torn\u00e1-la mais macia.<\/li>\n
    2. Em uma panela grande, aque\u00e7a o \u00f3leo e doure o alho. O aroma do alho dourado \u00e9 essencial para iniciar o preparo da Mandiocada de carne su\u00edna<\/strong>.<\/li>\n
    3. Coloque a costelinha na panela e frite-a at\u00e9 dourar bem. \u00c9 importante mexer de vez em quando para evitar que a carne grude no fundo da panela.<\/li>\n
    4. Adicione a Lingui\u00e7a Calabresa Frimesa e frite junto \u00e0 costelinha. A lingui\u00e7a adiciona um sabor defumado e uma textura interessante \u00e0 receita.<\/li>\n
    5. Tempere com sal e pimenta e acrescente o caldo de carne, a cebola e o tomate. Esses ingredientes dar\u00e3o profundidade e umidade ao prato.<\/li>\n
    6. Refogue bem todos os ingredientes e, em seguida, acrescente \u00e1gua, a mandioca e o azeite de dend\u00ea. A mandioca \u00e9 o ingrediente principal que d\u00e1 nome \u00e0 receita, e o azeite de dend\u00ea \u00e9 fundamental para o sabor caracter\u00edstico.<\/li>\n
    7. Tampe a panela e cozinhe por mais 35 minutos depois de pegar press\u00e3o. Esse tempo permite que todos os sabores se misturem e que a mandioca fique macia.<\/li>\n
    8. Por fim, polvilhe a salsa e desligue o fogo. A salsa adiciona um toque fresco e herb\u00e1ceo ao prato, completando a Mandiocada de carne su\u00edna<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma mandioca mais cremosa e saborosa, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecocinh\u00e1-la. Verifique o ponto de cozimento regularmente, e assim que estiver macia, retire do fogo. Al\u00e9m disso, o uso generoso de azeite de dend\u00ea faz toda a diferen\u00e7a no sabor final da Mandiocada de carne su\u00edna<\/strong>, ent\u00e3o n\u00e3o hesite em usar a quantidade recomendada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n