{"id":1975,"date":"2026-05-02T11:48:13","date_gmt":"2026-05-02T14:48:13","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/marinada-de-alcatra-suina\/"},"modified":"2026-05-02T11:48:13","modified_gmt":"2026-05-02T14:48:13","slug":"marinada-de-alcatra-suina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/marinada-de-alcatra-suina\/","title":{"rendered":"Marinada de Alcatra Su\u00edna"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a Marinada de Alcatra Su\u00edna<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um daqueles pratos que, ao serem preparados, transportam-nos para um mundo de sabores e cheiros que nos fazem sentir em casa. Lembro-me de tardes inteiras na cozinha, ajudando a preparar a alcatra su\u00edna<\/strong>, o suco de ma\u00e7\u00e3<\/strong> e o vinho branco seco<\/strong>, enquanto o aroma da folha de louro<\/strong> e do alecrim<\/strong> se espalhava pela casa, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. \u00c9 um prato que n\u00e3o s\u00f3 satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m nos conecta com as pessoas e os momentos que amamos. A Marinada de Alcatra Su\u00edna<\/strong> \u00e9 uma receita que requer paci\u00eancia, pois a carne precisa marinar por um bom per\u00edodo, mas o resultado \u00e9 simplesmente delicioso e vale a pena esperar.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 alcatra su\u00edna Frimesa<\/li>\n
  • 200 ml de suco de ma\u00e7\u00e3<\/li>\n
  • 100 ml de vinho branco seco<\/li>\n
  • 1 folha de louro<\/li>\n
  • 1 cebola cortada em rodelas<\/li>\n
  • 3 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim<\/li>\n
  • 1 cenoura cortada em rodelas<\/li>\n
  • 1 talo de sals\u00e3o picado<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de sal<\/li>\n
  • 2 cravos<\/li>\n
  • 5 pimentas-do-reino amassadas<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, coloque todos os ingredientes em um saco pl\u00e1stico herm\u00e9tico. Isso inclui a alcatra su\u00edna<\/strong>, o suco de ma\u00e7\u00e3<\/strong>, o vinho branco seco<\/strong>, a folha de louro<\/strong>, a cebola<\/strong>, o alho<\/strong>, o alecrim<\/strong>, a cenoura<\/strong>, o sals\u00e3o<\/strong>, o sal<\/strong>, os cravos<\/strong> e as pimentas-do-reino<\/strong>. Feche o saco herm\u00e9tico, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem cobertos pela marinada.<\/li>\n
    2. Deixe a alcatra su\u00edna<\/strong> marinar na geladeira por um per\u00edodo de 24 horas a 48 horas. Esse tempo de marinada \u00e9 crucial para que a carne absorva todos os sabores e fique macia e saborosa.<\/li>\n
    3. Ap\u00f3s o per\u00edodo de marinada, retire a alcatra su\u00edna<\/strong> do saco pl\u00e1stico e seque-a com um papel-toalha. Isso ajudar\u00e1 a remover o excesso de umidade e a preparar a carne para o cozimento.<\/li>\n
    4. Finalmente, prepare a alcatra su\u00edna<\/strong> como preferir. Voc\u00ea pode ass\u00e1-la, grelh\u00e1-la ou cozinhar de outra forma que desejar. O importante \u00e9 cozinhar a carne at\u00e9 que esteja macia e bem cozida, garantindo que esteja segura para consumo.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma textura mais suave e um sabor mais intenso, n\u00e3o esque\u00e7a de virar a alcatra su\u00edna<\/strong> ocasionalmente enquanto ela marina. Al\u00e9m disso, se preferir uma crosta mais crocante, pode pincelar a carne com o l\u00edquido da marinada durante o cozimento. Isso ajudar\u00e1 a manter a carne \u00famida por dentro e a desenvolver uma crosta saborosa por fora.<\/p>\n<\/p><\/div>\n