{"id":2029,"date":"2026-05-04T23:06:52","date_gmt":"2026-05-05T02:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/picanha-suina-ao-molho-de-abacaxi\/"},"modified":"2026-05-04T23:06:52","modified_gmt":"2026-05-05T02:06:52","slug":"picanha-suina-ao-molho-de-abacaxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/picanha-suina-ao-molho-de-abacaxi\/","title":{"rendered":"Picanha su\u00edna ao molho de abacaxi"},"content":{"rendered":"

Quando se fala em comida, \u00e9 natural que a mente v\u00e1 para lembran\u00e7as de fam\u00edlia, momentos \u00e0 mesa e a sensa\u00e7\u00e3o de preparar um prato especial para as pessoas queridas. A cozinha \u00e9 um lugar de amor e compartilhamento, onde as pessoas se re\u00fanem para compartilhar hist\u00f3rias e criar novas mem\u00f3rias. E \u00e9 exatamente isso que acontece quando voc\u00ea prepara um prato como o Picanha su\u00edna ao molho de abacaxi<\/strong>, uma receita cl\u00e1ssica que combina a deliciosa carne su\u00edna com o doce e c\u00edtrico sabor do abacaxi. Com ingredientes simples, como abacaxi<\/strong>, ma\u00e7\u00e3<\/strong> e vinho branco<\/strong>, voc\u00ea pode criar um prato que \u00e9 ao mesmo tempo f\u00e1cil de preparar e impressionante de saborear. Ent\u00e3o, vamos come\u00e7ar a cozinhar e criar uma mem\u00f3ria especial para compartilhar com as pessoas que voc\u00ea ama!<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 pe\u00e7a de Picanha Su\u00edna Temperada Frimesa cortada em fatias grossas<\/li>\n
  • 200 ml de vinho branco seco<\/li>\n
  • 1 abacaxi cortado em cubos (sem o miolo)<\/li>\n
  • 1 ma\u00e7\u00e3 ralada<\/li>\n
  • 2 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • \u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar demerara ou cristal<\/li>\n
  • 50 ml de vinagre de vinho branco ou de ma\u00e7\u00e3<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Em uma panela, leve para cozinhar, em fogo baixo, o abacaxi em cubos, 1 ma\u00e7\u00e3 ralada, a\u00e7\u00facar, 2 dentes de alho amassados e vinagre, mexendo de vez em quando. Cozinhe por cerca de meia hora ou at\u00e9 ficar em ponto consistente (geleia). Retire da panela e deixe esfriar.<\/li>\n
    2. Deixe a picanha su\u00edna Frimesa marinando por cerca de 1 hora no vinho em uma vasilha fechada ou em um saco pl\u00e1stico na geladeira. Retire a carne e reserve a marinada.<\/li>\n
    3. Coloque a carne para dourar em uma panela de ferro bem quente, iniciando pelo lado da gordura. Quando ela estiver dourada por baixo, vire e repita o processo no outro lado.<\/li>\n
    4. Acrecente o vinho da marinada na panela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos at\u00e9 que esteja bem cozido.<\/li>\n
    5. Retire a carne e sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n