{"id":2079,"date":"2026-05-18T10:34:28","date_gmt":"2026-05-18T13:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/rocambole-de-pernil-com-espinafre\/"},"modified":"2026-05-18T10:34:28","modified_gmt":"2026-05-18T13:34:28","slug":"rocambole-de-pernil-com-espinafre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/rocambole-de-pernil-com-espinafre\/","title":{"rendered":"Rocambole de pernil com espinafre"},"content":{"rendered":"

Quando se pensa em pratos familiares, um dos primeiros que v\u00eam \u00e0 mente \u00e9 o Rocambole de pernil com espinafre. Uma receita cl\u00e1ssica que re\u00fane sabores e texturas que s\u00e3o capazes de transportar-nos para um passado mais alegre. A lembran\u00e7a da mesa cheia, com a fam\u00edlia reunida e o aroma doco do pernil assando no forno, \u00e9 algo que nunca se esquece. E \u00e9 justamente essa conex\u00e3o emocional que torna a cozinhar um prazer t\u00e3o especial. Nesta receita, destacamos o Rocambole de pernil com espinafre<\/strong> como o protagonista, com ingredientes como pernil su\u00edno<\/strong>, espinafre<\/strong> e mussarela frimesa<\/strong> que s\u00e3o fundamentais para dar sabor e textura ao prato. \u00c9 uma verdadeira celebra\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria caseira.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 600 g de Pernil Su\u00edno Frimesa mo\u00eddo<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de p\u00e1prica doce<\/li>\n
  • 1 ma\u00e7o de espinafre<\/li>\n
  • 1 pitada de noz-moscada<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 cebola pequena picada<\/li>\n
  • Salsinha picada<\/li>\n
  • 1 talo de cebolinha picado<\/li>\n
  • 50 g de Bacon Frimesa picado<\/li>\n
  • 150 g de Mussarela Frimesa ralada<\/li>\n
  • 500 ml de molho de tomate<\/li>\n
  • 50 ml de azeite de oliva<\/li>\n
  • Folhas de manjeric\u00e3o para decorar<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Tempere a carne com sal, pimenta e p\u00e1prica doce. Reserve.<\/li>\n
    2. Refogue o espinafre com um fio de azeite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.<\/li>\n
    3. Sobre a mesa, abra uma folha de filme pl\u00e1stico pr\u00f3prio para assados e espalhe a carne formando uma camada de aproximadamente 0,5 cm.<\/li>\n
    4. Cubra com a mussarela, o bacon e o espinafre refogado.<\/li>\n
    5. Com a ajuda do filme pl\u00e1stico, enrole a massa formando um rocambole.<\/li>\n
    6. Feche bem as pontas e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos.<\/li>\n
    7. Asse em banho-maria por 45 minutos, retire o pl\u00e1stico.<\/li>\n
    8. Corte em fatias, cubra com o molho de tomate e decore com as folhas de manjeric\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n