{"id":2125,"date":"2026-05-04T22:56:39","date_gmt":"2026-05-05T01:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/tender-com-molho-de-laranja\/"},"modified":"2026-05-04T22:56:39","modified_gmt":"2026-05-05T01:56:39","slug":"tender-com-molho-de-laranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/tender-com-molho-de-laranja\/","title":{"rendered":"Tender com molho de laranja"},"content":{"rendered":"

Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o caseira, sempre vem \u00e0 mente a lembran\u00e7a da minha av\u00f3 cozinhando em casa. A sensa\u00e7\u00e3o de cheiro que percorria a casa, a m\u00fasica ao fundo e a conversa animada em torno da mesa. Era como se o tempo parasse e tudo o que importava era a companhia e a comida. E entre as refei\u00e7\u00f5es que mais me faziam feliz, estava a Tender com molho de laranja<\/strong>. Com o tender frimesa<\/strong> como base e o molho de laranja concentrado para dar um toque de do\u00e7ura, era uma combina\u00e7\u00e3o perfeita. E agora, vou compartilhar com voc\u00eas a receita para que voc\u00eas possam criar essas mesmas lembran\u00e7as em sua pr\u00f3pria casa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • TENDER 1 Unidade de tender Frimesa<\/li>\n
  • Cravo-da-\u00cdndia a gosto<\/li>\n
  • 1 Pote de Cereja<\/li>\n
  • Fios de ovo, rodelas de abacaxi e p\u00eassego em calda a gosto para decorar<\/li>\n
  • 1\/2 copo de vinho branco seco ou \u00e1gua<\/li>\n
  • MOLHO 500ml de suco de laranja concentrado<\/li>\n
  • 4 colheres de sopa de amido de milho para o molho<\/li>\n
  • 1 tablete de caldo de frango, se desejar<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta do reino a gosto<\/li>\n
  • ARROZ 4 x\u00edcaras de arroz parbonizado cozido<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de bacon Frimesa<\/li>\n
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>\n
  • 2 unidades de Lingui\u00e7a Calabresa Frimesinha<\/li>\n
  • 2 cebolas m\u00e9dias<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 unidade de cebola cortada em cubos pequenos<\/li>\n
  • 6 unidades de ovos inteiros<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de batata palha<\/li>\n
  • Salsinha a gosto<\/li>\n
  • Cebolinha a gosto<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta do reino a gosto<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara de parmes\u00e3o ou queijo coalho ralado<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Com uma faca, fa\u00e7a cortes no tender em formato de losangos. No centro de cada losango, coloque um Cravo da \u00cdndia. Em uma assadeira, coloque 1\/2 copo de vinho branco seco ou de \u00e1gua. Deposite o Tender na assadeira e o cubra com papel alum\u00ednio. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido, a 180\u00baC, por 30 minutos. Depois de 30 minutos, retire o papel alum\u00ednio e deixe assar por mais 30 a 40 minutos. Retire e deixe esfriar antes de decorar.<\/li>\n
    2. Em uma panela, leve ao fogo o suco de laranja at\u00e9 ferver. Se desejar, adicione o caldo de frango at\u00e9 que dissolva. Ap\u00f3s ferver, deixe mais dois minutos no fogo. Em um recipiente separado, misture o amido de milho na \u00e1gua. Despeje a mistura de amido e \u00e1gua na redu\u00e7\u00e3o de laranja, at\u00e9 que engrosse, por mais 2 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva junto com o Tender Frimesa. Decore o Tender e coloque o molho a parte.<\/li>\n
    3. Cozinhe o arroz e separe. Em uma panela, doure o bacon no azeite de oliva. Acrescente a lingui\u00e7a calabresa cortada em cubos m\u00e9dios e doure um pouco mais. Adicione o alho e doure por mais um minutos. Acrescente a cebola e cenoura. Retire todas as carnes e os legumes, mas deixe a gordura. Na gordura, adicione os ovos batidos e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retorne as carnes e os legumes para a panela e acrescente o arroz. Adicione a batata palha. Acrescente salsinha e cebolinha a gosto. Finalize com o queijo ralado e sirva ainda quente.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do Chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n