{"id":2321,"date":"2026-05-17T20:14:14","date_gmt":"2026-05-17T23:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-assado-com-abacaxi-e-farofa-de-cenoura\/"},"modified":"2026-05-17T20:14:14","modified_gmt":"2026-05-17T23:14:14","slug":"lombo-assado-com-abacaxi-e-farofa-de-cenoura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-assado-com-abacaxi-e-farofa-de-cenoura\/","title":{"rendered":"Lombo Assado com Abacaxi e Farofa de Cenoura"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, sempre me vem \u00e0 mente o Lombo Assado com Abacaxi e Farofa de Cenoura<\/strong>. \u00c9 um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m evoca sensa\u00e7\u00f5es de calor e acolhimento. Lembro-me de tardes em que minha m\u00e3e preparava esse lombo com abacaxi, o aroma do abacaxi<\/strong> e do lombo<\/strong> se misturando com o cheiro da p\u00e1prica defumada<\/strong> e do alho<\/strong>, criando uma atmosfera que antecipava um jantar especial. E, claro, a farofa de cenoura<\/strong>, com seu toque crocante e saboroso, era a cereja do bolo, ou melhor, o complemento perfeito para o lombo assado. Preparar esse prato \u00e9 uma jornada sensorial que me conecta ao passado, mas tamb\u00e9m me permite criar novas lembran\u00e7as com as pessoas que amo.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 Lombo Sadia descongelado<\/li>\n
  • 4 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de p\u00e1prica defumada<\/li>\n
  • Raspas e suco de 1 lim\u00e3o siciliano<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 1 abacaxi descascado e fatiado<\/li>\n
  • 1 embalagem de Bacon em cubos Sadia<\/li>\n
  • 1 cebola m\u00e9dia picada<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 cenoura descascada e ralada<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de mandioca grossa<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de Qualy cremosa com sal<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Em um bowl grande, adicione o Lombo Sadia descongelado e tempere com o alho, a p\u00e1prica, as raspas e suco do lim\u00e3o, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinando por pelo menos 2 horas, permitindo que os sabores se misturem e o lombo fique bem temperado.<\/li>\n
    2. Depois de marinado, disponha as fatias de abacaxi em uma assadeira m\u00e9dia e coloque o lombo por cima delas, cubrindo com papel alum\u00ednio. Isso ajudar\u00e1 a manter a umidade e a promover um cozimento uniforme.<\/li>\n
    3. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 170\u00b0C por 50 minutos. Este tempo inicial \u00e9 crucial para que o lombo comece a cozinhar e o abacaxi comece a caramelizar levemente.<\/li>\n
    4. Retire o papel alum\u00ednio e volte ao forno por mais 30 minutos ou at\u00e9 que o lombo esteja assado e levemente dourado. Essa etapa final \u00e9 importante para dar um toque crocante \u00e0 superf\u00edcie do lombo.<\/li>\n
    5. Reserve o lombo assado e proceda com a prepara\u00e7\u00e3o da farofa. Em uma frigideira grande, adicione o Bacon em cubos Sadia e leve ao fogo m\u00e9dio para fritar. Quando estiver levemente dourado, adicione a cebola e o alho, refogando por 1 minuto para real\u00e7ar os sabores.<\/li>\n
    6. Coloque a cenoura ralada na frigideira, misture bem e, em seguida, adicione a farinha de mandioca. Essa combina\u00e7\u00e3o vai dar \u00e0 farofa uma textura \u00fanica e saborosa.<\/li>\n
    7. Adicione a Qualy cremosa com sal \u00e0 frigideira, misturando at\u00e9 derreter por completo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Essa etapa \u00e9 importante para unir todos os sabores e texturas da farofa.<\/li>\n
    8. Sirva em seguida o Lombo assado com abacaxi e a farofa de cenoura. A combina\u00e7\u00e3o do lombo suculento, do abacaxi caramelizado e da farofa crocante \u00e9 simplesmente divina.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para real\u00e7ar ainda mais o sabor do lombo, \u00e9 importante n\u00e3o esquecer de deix\u00e1-lo marinando por um tempo suficiente. Al\u00e9m disso, a escolha do abacaxi tamb\u00e9m faz toda a diferen\u00e7a; opte por um abacaxi maduro, mas firme, para que ele mantenha sua textura durante o cozimento. E, para a farofa, n\u00e3o hesite em ajustar a quantidade de sal e pimenta-do-reino de acordo com o seu gosto, pois esses temperos podem fazer uma grande diferen\u00e7a no sabor final.<\/p>\n<\/div>\n