{"id":2346,"date":"2026-05-02T11:03:51","date_gmt":"2026-05-02T14:03:51","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/sobrecoxa-com-creme-de-milho\/"},"modified":"2026-05-02T11:03:51","modified_gmt":"2026-05-02T14:03:51","slug":"sobrecoxa-com-creme-de-milho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/sobrecoxa-com-creme-de-milho\/","title":{"rendered":"Sobrecoxa com Creme de Milho"},"content":{"rendered":"

A Sobrecoxa com Creme de Milho<\/strong> \u00e9 um prato que me remete a momentos aconchegantes \u00e0 mesa com a fam\u00edlia. O aroma do creme de milho<\/strong> e o sabor do frango grelhado<\/strong> s\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o perfeita para um jantar em fam\u00edlia. Ao preparar essa receita, sinto como se estivesse revivendo mem\u00f3rias de inf\u00e2ncia, quando minha m\u00e3e cozinhava com amor e cuidado. O processo de cozinhar \u00e9 quase terap\u00eautico, desde o preparo do creme de milho<\/strong> at\u00e9 o grelhado do frango<\/strong>. \u00c9 uma receita que exige um pouco de paci\u00eancia, mas o resultado vale a pena.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • Creme de milho:\n
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    • 1 lata de milho verde<\/li>\n
    • 290 ml de leite (utilizar a lata de milho como medida)<\/li>\n
    • 1\u20442 cebola picada<\/li>\n
    • Manteiga sem sal<\/li>\n
    • Cebolinha<\/li>\n
    • Sal<\/li>\n
    • Queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • Frango grelhado:\n
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      • 2 sobrecoxas desossadas Sadia<\/li>\n
      • Sal<\/li>\n
      • Pimenta-do-reino preta<\/li>\n
      • Pimenta-da-Jamaica<\/li>\n
      • Manteiga<\/li>\n
      • S\u00e1lvia<\/li>\n
      • Tomilho<\/li>\n
      • Alecrim<\/li>\n
      • Cebolinha<\/li>\n
      • 3 lim\u00f5es taiti<\/li>\n
      • 3 lim\u00f5es siciliano<\/li>\n
      • 1 cabe\u00e7a de alho<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • Br\u00f3colis tostado:\n
          \n
        • \u00bd ma\u00e7o Br\u00f3colis ramoso<\/li>\n
        • Manteiga<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          Modo de Preparo<\/h2>\n
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          1. Comece preparando o creme de milho<\/strong>. Em uma panela pequena e alta, adicione uma colher de manteiga<\/strong> e refogue a cebola picada<\/strong> em cubos at\u00e9 que fique transparente. Em seguida, adicione o milho verde<\/strong> e refogue brevemente.<\/li>\n
          2. Adicione o leite<\/strong> e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Ap\u00f3s isso, bata a mistura no liquidificador at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo.<\/li>\n
          3. Tempere o creme com sal<\/strong> e, se desejar, um pouco de cebolinha<\/strong> picada. Peneire o creme para remover qualquer excesso e volte-o para a panela.<\/li>\n
          4. Cozinhe o creme por mais 3 minutos e finalize adicionando uma colher de manteiga<\/strong> e queijo parmes\u00e3o ralado<\/strong>. Misture bem at\u00e9 que o queijo esteja completamente derretido e o creme tenha uma consist\u00eancia suave.<\/li>\n
          5. Para o frango grelhado<\/strong>, tempere as sobrecoxas<\/strong> com sal<\/strong>, pimenta-do-reino preta<\/strong> e pimenta-da-Jamaica<\/strong>. Coloque as sobrecoxas com a pele para baixo em uma frigideira ainda fria.<\/li>\n
          6. Acenda o fogo m\u00e9dio e deixe cozinhar at\u00e9 que a pele do frango<\/strong> fique dourada. Vire o frango<\/strong> e termine a coc\u00e7\u00e3o com manteiga<\/strong>, tomilho<\/strong> ou alecrim<\/strong>. Isso dar\u00e1 um sabor especial ao frango<\/strong>.<\/li>\n
          7. Para finalizar, sirva o creme de milho<\/strong> em um prato e coloque a sobrecoxa de frango<\/strong> por cima. Se preferir, voc\u00ea pode acrescentar uma salada<\/strong> ou farofa<\/strong> como acompanhamento.<\/li>\n<\/ol>\n
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            Dica do chef<\/h3>\n

            Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de nozes<\/strong> picadas ou coentro<\/strong> fresco ao creme de milho<\/strong> para dar um contraste de texturas e sabores. Al\u00e9m disso, certifique-se de n\u00e3o cozinhar demais o frango<\/strong> para que ele permane\u00e7a suculento e saboroso.<\/p>\n<\/div>\n