{"id":2402,"date":"2026-05-18T08:36:33","date_gmt":"2026-05-18T11:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/ovo-poche-com-presunto-royale-e-molho-holandes\/"},"modified":"2026-05-18T08:36:33","modified_gmt":"2026-05-18T11:36:33","slug":"ovo-poche-com-presunto-royale-e-molho-holandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/ovo-poche-com-presunto-royale-e-molho-holandes\/","title":{"rendered":"Ovo Poch\u00ea com Presunto Royale e Molho Holand\u00eas"},"content":{"rendered":"<p> Lembra-se daquela tarde em que a sua av\u00f3 preparava o seu famoso ovo poch\u00ea com presunto e molho holand\u00eas? A casa toda cheirava a manteiga derretida e ovo cozido, e a sensa\u00e7\u00e3o de estar sentado \u00e0 mesa, esperando para saborear aquele prato delicioso, era simplesmente m\u00e1gica. O ovo poch\u00ea \u00e9 um prato cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria francesa, e a combina\u00e7\u00e3o com o presunto e o molho holand\u00eas \u00e9 simplesmente perfeita. Aqui vai a receita para voc\u00ea preparar esse prato incr\u00edvel em casa.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>Molho Holand\u00eas:<\/li>\n<li>2 gemas<\/li>\n<li>Suco de \u00bd lim\u00e3o<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga em temperatura ambiente<\/li>\n<li>Ovo poch\u00ea:<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/li>\n<li>10 fatias de Presunto Royale Sadia<\/li>\n<li>2 fatias de p\u00e3o de brioche<\/li>\n<li>Cibouletti a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Em um bowl m\u00e9dio, coloque as gemas, o suco de lim\u00e3o e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem com um batedor de arame at\u00e9 come\u00e7ar a espumar.<\/li>\n<li>Coloque uma panela com \u00e1gua para o banho-maria e leve ao fogo m\u00e9dio. Quando come\u00e7ar a ferver, abaixe o fogo e coloque o bowl com as gemas, lembrando para que o bowl n\u00e3o encoste na \u00e1gua.<\/li>\n<li>Misture sem parar para n\u00e3o coagular as gemas e adicione aos poucos a manteiga. Misture bem em cada adi\u00e7\u00e3o, emulsionando sempre at\u00e9 finalizar toda a manteiga.<\/li>\n<li>Retire do bowl e coloque em outro recipiente. Reserve.<\/li>\n<li>Cubra dois ramequin com pl\u00e1stico filme, deixando 3 dedos de cada lado. Regue com azeite e coloque um ovo em cada. Feche bem, formando uma trouxinha, e reserve.<\/li>\n<li>Em uma panela pequena, cubra com \u00e1gua e leve ao fogo m\u00e9dio. Quando come\u00e7ar a ferver, adicione as trouxinhas e misture at\u00e9 que os ovos comecem a coagular. Deixe cozinhar por 3 minutos, retire com cuidado o pl\u00e1stico filme e cozinhe por mais 1 minuto.<\/li>\n<li>Retire da \u00e1gua e reserve.<\/li>\n<li>Disponha os p\u00e3es de brioche, distribua o Presunto Royale Sadia, o ovo poch\u00ea, o molho holand\u00eas e finalize com a cibouletti. Sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para um molho holand\u00eas mais cremoso, voc\u00ea pode adicionar um pouco de creme de leite ou manteiga derretida. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante n\u00e3o cozinhar as gemas demais, pois isso pode fazer com que elas coagulem e percam a textura suave.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ovo Poch\u00ea com Presunto Royale e Molho Holand\u00eas\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ovo-Poche-com-Presunto-Royale-e-Molho-Ho_ae92f9.jpg\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2025-12-23\",\n  \"description\": \"Lembra-se daquela tarde em que a sua av\u00f3 preparava o seu famoso ovo poch\u00ea com presunto e molho holand\u00eas? 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