{"id":2569,"date":"2026-05-04T23:43:27","date_gmt":"2026-05-05T02:43:27","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/torta-de-lombo-sadia-com-alho-poro\/"},"modified":"2026-05-04T23:43:27","modified_gmt":"2026-05-05T02:43:27","slug":"torta-de-lombo-sadia-com-alho-poro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/torta-de-lombo-sadia-com-alho-poro\/","title":{"rendered":"Torta de Lombo Sadia com Alho Por\u00f3"},"content":{"rendered":"

A Torta de Lombo Sadia com Alho Por\u00f3<\/strong> \u00e9 um prato que me traz muitas lembran\u00e7as afetivas de fam\u00edlia e rotina de cozinha. O cheiro do lombo<\/strong> cozinhando, o sabor do alho por\u00f3<\/strong> fresco e a textura da massa<\/strong> caseira feita com farinha de trigo<\/strong> e manteiga<\/strong> s\u00e3o detalhes que me fazem sentir em casa. Preparar essa receita \u00e9 uma experi\u00eancia que me conecta com momentos \u00e0 mesa com pessoas queridas. \u00c9 um prato que exige um pouco de tempo e cuidado, mas o resultado vale a pena. A combina\u00e7\u00e3o do lombo<\/strong> desfiado com o alho por\u00f3<\/strong> refogado e a massa<\/strong> crocante \u00e9 simplesmente deliciosa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • Massa torta:
    \n 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo
    \n Sal a gosto
    \n 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
    \n 2 ovos
    \n \u00c1gua gelada at\u00e9 dar ponto
    \n 1 gema (para pincelar)<\/li>\n
  • Recheio de lombo e alho por\u00f3:
    \n 1 pe\u00e7a de lombo Sadia
    \n 2 dentes de alho picado
    \n Sal a gosto
    \n Pimenta do reino a gosto
    \n 2 colheres (sopa) de \u00f3leo
    \n 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de alho por\u00f3 picado
    \n 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de legumes
    \n Salsinha picada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Corte o lombo Sadia<\/strong> em 3 partes e coloque-as em um recipiente. Tempere com o alho<\/strong> picado, sal<\/strong> e pimenta do reino<\/strong> a gosto. Misture bem para que o tempero cubra todo o lombo<\/strong> e deixe marinando por no m\u00ednimo 30 minutos.<\/li>\n
    2. Em seguida, coloque \u00f3leo<\/strong> em uma panela de press\u00e3o e leve ao fogo m\u00e9dio para aquecer. Adicione os lombos<\/strong> temperados e sele at\u00e9 que fiquem levemente dourados.<\/li>\n
    3. Reserve o lombo<\/strong> e, na mesma panela, adicione o alho por\u00f3<\/strong> picado. Refogue por 2 minutos.<\/li>\n
    4. Adicione o lombo<\/strong> reservado de volta \u00e0 panela, misture e adicione o caldo de legumes<\/strong>. Feche a panela e, quando come\u00e7ar a dar press\u00e3o, deixe cozinhar por 25 minutos.<\/li>\n
    5. Desligue a panela e deixe sair toda a press\u00e3o naturalmente. Abra a panela com cuidado para n\u00e3o se queimar e verifique se a carne est\u00e1 cozida. Se estiver, desfie o lombo<\/strong> e deixe esfriar.<\/li>\n
    6. Em um bowl grande, adicione a farinha de trigo<\/strong>, sal<\/strong> e manteiga<\/strong>. Misture com as pontas dos dedos at\u00e9 formar uma farofa grossa.<\/li>\n
    7. Adicione os ovos<\/strong> um a um, misturando bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o. Por fim, adicione \u00e1gua gelada<\/strong> at\u00e9 dar ponto. N\u00e3o sove a massa<\/strong> para que n\u00e3o fique el\u00e1stica.<\/li>\n
    8. Para abrir a massa<\/strong>, forre uma bancada com um saco pl\u00e1stico, coloque 2\/3 da massa<\/strong> e cubra com outro saco pl\u00e1stico. Abra a massa<\/strong> com um rolo e coloque-a em uma forma retangular de 38×14 com fundo remov\u00edvel.<\/li>\n
    9. Recheie a torta<\/strong> com o lombo<\/strong> desfiado e o alho por\u00f3<\/strong> picado. Com o restante da massa<\/strong>, abra-a novamente como descrito acima e cubra a torta<\/strong>, fechando bem as laterais.<\/li>\n
    10. Retire o excesso de massa<\/strong>, pincele com a gema<\/strong> e leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 170\u00b0C por 30 minutos, ou at\u00e9 que a torta<\/strong> esteja levemente dourada.<\/li>\n
    11. Sirva a Torta de Lombo Sadia com Alho Por\u00f3<\/strong> em seguida, acompanhada de um mix de folhas frescas.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que a massa<\/strong> da torta<\/strong> fique crocante, certifique-se de n\u00e3o sovar demais a massa<\/strong> durante o preparo. Al\u00e9m disso, deixar o lombo<\/strong> marinando por um tempo adequado ajuda a real\u00e7ar os sabores do prato.<\/p>\n<\/div>\n