{"id":2631,"date":"2026-05-02T11:06:13","date_gmt":"2026-05-02T14:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pastel-de-linguica-e-queijo-por-chef-leo-abreu\/"},"modified":"2026-05-02T11:06:13","modified_gmt":"2026-05-02T14:06:13","slug":"pastel-de-linguica-e-queijo-por-chef-leo-abreu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pastel-de-linguica-e-queijo-por-chef-leo-abreu\/","title":{"rendered":"Pastel de Lingui\u00e7a e Queijo por Chef L\u00e9o Abreu"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Pastel de Lingui\u00e7a e Queijo<\/strong>, sou imediatamente levado de volta \u00e0s tardes passadas na cozinha da minha av\u00f3, onde o aroma de lingui\u00e7a toscana<\/strong> e mussarela<\/strong> se misturava com o cheiro de azeite<\/strong> e ervas frescas. Era um momento m\u00e1gico, onde a fam\u00edlia se reunia para compartilhar hist\u00f3rias e saborear os pratos preparados com amor. A receita de Pastel de Lingui\u00e7a e Queijo<\/strong> do Chef L\u00e9o Abreu \u00e9 uma dessas del\u00edcias que nos transporta para esses momentos acolhedores. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, \u00e9 um prato que certamente vai se tornar um favorito em sua casa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • Para a Massa:<\/li>\n
  • 200g farinha de trigo<\/li>\n
  • 100ml \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de \u00f3leo<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de cacha\u00e7a<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de vinagre de \u00e1lcool<\/li>\n
  • Pitada de sal<\/li>\n
  • Para o Recheio:<\/li>\n
  • 300g de Lingui\u00e7a toscana Sadia<\/li>\n
  • \u00bd Lim\u00e3o Siciliano<\/li>\n
  • 2 Colheres de sopa de Azeite<\/li>\n
  • 1 Cebola<\/li>\n
  • 1 Tomate sem Semente<\/li>\n
  • 1 Pimenta Dedo de Mo\u00e7a<\/li>\n
  • 1 Colher de sopa de P\u00e1prica Defumada<\/li>\n
  • Cheiro verde a gosto<\/li>\n
  • 200g de Mussarela<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma tigela grande, misture o sal na farinha de trigo. Adicione a \u00e1gua e, em seguida, o \u00f3leo, a cacha\u00e7a e o vinagre de \u00e1lcool. Misture tudo at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea.<\/li>\n
    2. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos, at\u00e9 que ela fique lisa e el\u00e1stica. Cubra com pl\u00e1stico filme e deixe descansar por um tempo.<\/li>\n
    3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Tire a carne de lingui\u00e7a da tripa e frite em uma frigideira com um pouco de \u00f3leo. Adicione o suco de lim\u00e3o, a cebola picada, a pimenta dedo de mo\u00e7a, a p\u00e1prica defumada e o tomate sem semente. Refogue tudo at\u00e9 que a lingui\u00e7a esteja bem dourada e crocante.<\/li>\n
    4. Finalize o recheio com cheiro verde picado. Isso dar\u00e1 um toque especial ao seu pastel.<\/li>\n
    5. Agora, abra a massa com um rolo e corte em c\u00edrculos ou ret\u00e2ngulos, dependendo do formato que voc\u00ea preferir para seus past\u00e9is.<\/li>\n
    6. Recheie cada pastel com uma por\u00e7\u00e3o de mussarela e do refogado de lingui\u00e7a toscana.<\/li>\n
    7. Frite os past\u00e9is em \u00f3leo quente, a cerca de 180 graus, at\u00e9 que fiquem dourados e crocantes.<\/li>\n
    8. Sirva os past\u00e9is imediatamente, ainda quentes, e aproveite!<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de azeite<\/strong> de oliva extravirgem sobre os past\u00e9is ap\u00f3s fritar. Isso dar\u00e1 um brilho e um sabor \u00fanicos ao seu Pastel de Lingui\u00e7a e Queijo<\/strong>!<\/p>\n<\/div>\n