{"id":2823,"date":"2026-05-04T23:45:08","date_gmt":"2026-05-05T02:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costelinha-barbecue-com-polenta-cremosa-e-agriao\/"},"modified":"2026-05-04T23:45:08","modified_gmt":"2026-05-05T02:45:08","slug":"costelinha-barbecue-com-polenta-cremosa-e-agriao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costelinha-barbecue-com-polenta-cremosa-e-agriao\/","title":{"rendered":"Costelinha Barbecue com Polenta Cremosa e Agri\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Quando penso em pratos que conectam a fam\u00edlia e a tradi\u00e7\u00e3o, sempre v\u00eam \u00e0 mente as reuni\u00f5es em volta da mesa, compartilhando hist\u00f3rias e sabores. E um dos meus favoritos \u00e9 o Costelinha Barbecue com Polenta Cremosa e Agri\u00e3o<\/strong>. A combina\u00e7\u00e3o de texturas e sabores \u00e9 simplesmente perfeita. A polenta cremosa, feita com fub\u00e1<\/strong> e queijo meia cura<\/strong>, \u00e9 o ponto alto desse prato, enquanto a costelinha barbacoa, preparada com azeite<\/strong> e pimenta do reino<\/strong>, \u00e9 a estrela do show. E para dar um toque de frescor, o agri\u00e3o mini, temperado com raspas de lim\u00e3o siciliano<\/strong> e azeite<\/strong>, \u00e9 a coroa do prato. \u00c9 um prato que nunca sai de moda e \u00e9 sempre um sucesso em qualquer reuni\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 costelas Sadia Speciale *<\/li>\n
  • 440 ml de \u00e1gua<\/li>\n
  • 400 ml de creme de leite fresco<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • 100g de queijo meia cura<\/li>\n
  • 2 ma\u00e7os de mini agri\u00e3o<\/li>\n
  • 2 lim\u00f5es Siciliano<\/li>\n
  • 30 ml de azeite<\/li>\n
  • 2g pimenta do reino<\/li>\n
  • 120 g de fub\u00e1 (1 x\u00edcara)<\/li>\n
  • 25g de manteiga Qualy<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma panela, coloque a \u00e1gua e o creme de leite e leve ao fogo alto at\u00e9 come\u00e7ar a ferver. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o sal.<\/li>\n
    2. Acrescente o fub\u00e1 aos poucos, mexendo constantemente para n\u00e3o empelotar, de prefer\u00eancia com um fouet.<\/li>\n
    3. Ao incorporar o fub\u00e1, aumente o fogo para m\u00e9dio e continue mexendo. Mexa entre 15 e 20 min ou at\u00e9 o fub\u00e1 engrossar e estar cozido soltando do fundo.<\/li>\n
    4. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo, misture bem at\u00e9 ficar bem incorporado.<\/li>\n
    5. Para preparar a costelinha, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220\u00baC e coloque a costelinha descongelada em uma assadeira pequena. Aquecer por 35 min.<\/li>\n
    6. Retire a costelinha do forno e sirva ao lado da polenta cremosa.<\/li>\n
    7. Para temperar o agri\u00e3o, higienize-o e em um bowl, misture com raspas de lim\u00e3o siciliano, suco do lim\u00e3o siciliano, azeite, sal e azeite.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para dar mais sabor \u00e0 polenta cremosa, voc\u00ea pode adicionar um pouco de azeite<\/strong> e pimenta do reino<\/strong> antes de servir.<\/p>\n<\/div>\n