{"id":2877,"date":"2026-05-18T01:56:00","date_gmt":"2026-05-18T04:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/carne-suina-de-panela-com-batatas\/"},"modified":"2026-05-18T01:56:00","modified_gmt":"2026-05-18T04:56:00","slug":"carne-suina-de-panela-com-batatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/carne-suina-de-panela-com-batatas\/","title":{"rendered":"Carne Su\u00edna de Panela com Batatas"},"content":{"rendered":"

A Carne Su\u00edna de Panela com Batatas<\/strong> \u00e9 um prato que traz consigo o aroma e o sabor da culin\u00e1ria caseira, remetendo-nos a momentos felizes \u00e0 mesa com a fam\u00edlia. O processo de preparo \u00e9 quase terap\u00eautico, come\u00e7ando com o corte da carne su\u00edna<\/strong> e o tempero com sal<\/strong> e pimenta<\/strong>, seguido pelo refogado com cebola<\/strong>, alho<\/strong> e piment\u00e3o<\/strong>. O cheiro do azeite<\/strong> ou \u00f3leo<\/strong> aquecendo na panela, a textura suave das batatas<\/strong> cozidas e o sabor profundo do extrato de tomate<\/strong> se unem para criar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica simples, por\u00e9m muito satisfat\u00f3ria.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 800g de cox\u00e3o duro su\u00edno Sadia<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • 1 colher (caf\u00e9) de pimenta do reino<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou \u00f3leo<\/li>\n
  • \u00bd cebola picada<\/li>\n
  • 3 dentes de alho picado<\/li>\n
  • \u00bd piment\u00e3o vermelho picado<\/li>\n
  • 2 folhas de louro<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate<\/li>\n
  • 1 litro de \u00e1gua<\/li>\n
  • 3 batatas descascadas e cortadas em 4<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha fatiada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Corte a carne su\u00edna<\/strong> em cubos grandes de mais ou menos 5 cm. Tempere com sal<\/strong> e pimenta<\/strong> para que a carne fique bem saborosa.<\/li>\n
    2. Em uma panela de press\u00e3o em fogo alto, coloque metade do azeite<\/strong> ou \u00f3leo<\/strong> e doure a carne<\/strong> em levas. \u00c9 importante que todos os cubos fiquem em contato com o fundo da panela, virando para dourar todos os lados. Adicione a gordura conforme necess\u00e1rio.<\/li>\n
    3. Reserve a carne<\/strong> dourada e refogue, colocando mais azeite<\/strong> ou \u00f3leo<\/strong>, a cebola<\/strong>, o alho<\/strong>, o piment\u00e3o<\/strong> e o louro<\/strong> por cerca de 5 minutos.<\/li>\n
    4. Acrescente o extrato de tomate<\/strong> e deixe caramelizar no fundo da panela. Isso dar\u00e1 um sabor especial ao prato.<\/li>\n
    5. Volte a carne<\/strong> para a panela e adicione a \u00e1gua<\/strong>, raspando bem o fundo da panela para desgrudar o caramelizado cheio de sabor que se formou ao tostar a carne<\/strong>.<\/li>\n
    6. Deixe cozinhar na press\u00e3o por 25 minutos. Em seguida, abra a panela (ap\u00f3s sair a press\u00e3o), coloque as batatas<\/strong> e deixe cozinhar por mais 10 minutos.<\/li>\n
    7. Se necess\u00e1rio, deixe reduzir o caldo<\/strong>, mantendo a panela aberta, em fogo baixo, para engrossar o caldo<\/strong>.<\/li>\n
    8. Finalize com a cebolinha<\/strong> e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de vinagre<\/strong> ou suco de lim\u00e3o<\/strong> ao caldo<\/strong> nos \u00faltimos minutos de cozimento. Isso ajudar\u00e1 a equilibrar os sabores e dar\u00e1 um toque de frescor ao prato.<\/p>\n<\/div>\n