{"id":3241,"date":"2026-05-04T23:32:45","date_gmt":"2026-05-05T02:32:45","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/coxinha-de-frango-sadia\/"},"modified":"2026-05-04T23:32:45","modified_gmt":"2026-05-05T02:32:45","slug":"coxinha-de-frango-sadia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/coxinha-de-frango-sadia\/","title":{"rendered":"Coxinha de Frango Sadia"},"content":{"rendered":"

A Coxinha de Frango Sadia<\/strong> \u00e9 um prato que me faz lembrar das tardes passadas na cozinha com minha fam\u00edlia, quando o cheiro de azeite de oliva<\/strong> e frango<\/strong> grelhado enche o ar e todos se re\u00fanem em torno da mesa para saborear o resultado do trabalho \u00e1rduo. \u00c9 uma receita que evoca sentimentos de conforto e familiaridade, e que com certeza vai se tornar uma das suas preferidas. A combina\u00e7\u00e3o de frango<\/strong> desfiado com passata de tomate<\/strong> e ervas frescas, tudo embrulhado em uma massa crocante, \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • Azeite de oliva para refogar + 100ml de azeite de oliva<\/li>\n
  • 1kg de Fil\u00e9 Peito de Frango Sadia descongelado *<\/li>\n
  • 1 cebola em cubos grandes + 1 cebola em cubinhos<\/li>\n
  • 1 cenoura em cubos grandes<\/li>\n
  • 1 talo de sals\u00e3o em cubos grandes<\/li>\n
  • 1 tomate sem semente em cubos grandes + 2 tomates sem semente picados<\/li>\n
  • 3 dentes de alho inteiros + 3 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 litro de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 folha de louro<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • 500ml de leite<\/li>\n
  • 3 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de passata de tomate<\/li>\n
  • \u00bc de ma\u00e7o de salsinha picada<\/li>\n
  • 1 clara<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de farinha de rosca<\/li>\n
  • \u00d3leo para fritar<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Descongele o Fil\u00e9 de Peito de Frango Sadia<\/strong> de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem.<\/li>\n
    2. Em uma panela bem quente, adicione um fio de azeite de oliva<\/strong> e doure o frango<\/strong> de todos os lados.<\/li>\n
    3. Adicione a cebola<\/strong>, o alho<\/strong>, o sals\u00e3o<\/strong>, a cenoura<\/strong> e os tomates<\/strong> e doure rapidamente.<\/li>\n
    4. Cubra com \u00e1gua<\/strong>, adicione a folha de louro<\/strong> e a pimenta-do-reino<\/strong>. Deixe cozinhar sem tampa em fogo baixo.<\/li>\n
    5. Quando o frango<\/strong> estiver completamente cozido, retire e desfie.<\/li>\n
    6. Deixe o caldo<\/strong> reduzir pela metade para apurar todos os sabores.<\/li>\n
    7. Coar o caldo<\/strong> e, na mesma panela com o caldo<\/strong> quente, adicione o leite<\/strong>, o azeite de oliva<\/strong>, uma pitada de sal<\/strong> e misture tudo.<\/li>\n
    8. Quando estiver quente e uniforme, adicione a farinha de trigo<\/strong> e misture bem com o aux\u00edlio de uma esp\u00e1tula de silicone<\/strong>.<\/li>\n
    9. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, disponha em uma assadeira<\/strong>, cubra com pl\u00e1stico<\/strong> e leve para esfriar.<\/li>\n
    10. Enquanto isso, em uma frigideira<\/strong>, aque\u00e7a um fio de azeite de oliva<\/strong> e refogue a cebola<\/strong> por 3 minutos.<\/li>\n
    11. Adicione o alho<\/strong> e refogue por mais dois minutos.<\/li>\n
    12. Junte o frango desfiado<\/strong> para dourar rapidamente.<\/li>\n
    13. Disponha a passata de tomate<\/strong>, tempere com sal<\/strong> e pimenta-do-reino<\/strong>, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.<\/li>\n
    14. Finalize com salsinha<\/strong> e reserve para esfriar.<\/li>\n
    15. Quando a massa<\/strong> estiver fria para manipular, sovar rapidamente para ficar bem lisa.<\/li>\n
    16. Pegue um peda\u00e7o para moldar a coxinha<\/strong>, recheie com o frango<\/strong> e feche.<\/li>\n
    17. Repita o processo at\u00e9 acabar a massa<\/strong> e o recheio<\/strong>.<\/li>\n
    18. Empane todas as coxinhas<\/strong> em farinha de trigo<\/strong>, clara<\/strong> e farinha de rosca<\/strong>.<\/li>\n
    19. Frite, aos poucos, por imers\u00e3o em \u00f3leo quente<\/strong> at\u00e9 ficarem douradas. Sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que as coxinhas<\/strong> fiquem crocantes por fora e macias por dentro, certifique-se de que o \u00f3leo<\/strong> esteja bem quente antes de fritar. Al\u00e9m disso, n\u00e3o sobreponha as coxinhas<\/strong> durante a fritura para que elas cozinhem uniformemente.<\/p>\n<\/div>\n