{"id":3539,"date":"2026-05-04T23:02:12","date_gmt":"2026-05-05T02:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/sobrecoxa-no-capim-limao\/"},"modified":"2026-05-04T23:02:12","modified_gmt":"2026-05-05T02:02:12","slug":"sobrecoxa-no-capim-limao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/sobrecoxa-no-capim-limao\/","title":{"rendered":"Sobrecoxa no Capim Lim\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a Sobrecoxa no Capim Lim\u00e3o<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de tardes \u00e0 mesa, cheirando o aroma do capim lim\u00e3o<\/strong> e do gengibre<\/strong> sendo preparados na cozinha. A rotina de cozinha \u00e9 algo que sempre me acalma, e preparar essa receita \u00e9 como uma jornada sensorial, desde o som do alho sendo picado at\u00e9 o sabor final, que \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores asi\u00e1ticos e ingredientes frescos como cenouras<\/strong> e ervilha-torta<\/strong>. \u00c9 um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o apetite, mas tamb\u00e9m traz uma sensa\u00e7\u00e3o de conforto e nostalgia. Preparar a Sobrecoxa no Capim Lim\u00e3o<\/strong> \u00e9 uma experi\u00eancia que me conecta com meus entes queridos e com as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias que foram passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 Frango F\u00e1cil Sadia – Sobrecoxa<\/li>\n
  • 1 Fio de \u00f3leo de gergelim<\/li>\n
  • 2 Dentes de alho descascados e picados grosseiramente<\/li>\n
  • 1 X\u00edcara (ch\u00e1) de capim lim\u00e3o picado grosseiramente<\/li>\n
  • 1 Colher (sopa) de gengibre ralado<\/li>\n
  • 2 Cenouras descascadas e cortadas em tiras finas<\/li>\n
  • 1 Colher (sobremesa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • 2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de ervilha-torta<\/li>\n
  • \u00bc X\u00edcara (ch\u00e1) de molho de soja<\/li>\n
  • A gosto Coentro picado finamente<\/li>\n
  • A gosto Salsinha picada finamente<\/li>\n
  • \u00bd X\u00edcara (ch\u00e1) de castanha de caju picada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Asse as sobrecoxas seguindo as instru\u00e7\u00f5es da embalagem, mas retire um pouco antes do tempo recomendado. Deixe esfriar levemente, desosse-as e reserve. Este passo \u00e9 crucial para que a carne fique macia e f\u00e1cil de manipular.<\/li>\n
    2. Em uma wok ou frigideira grande, adicione um fio de \u00f3leo de gergelim e cozinhe o alho picado, o capim lim\u00e3o e o gengibre. \u00c9 importante n\u00e3o queimar o alho, ent\u00e3o fique atento ao ponto de dourar levemente.<\/li>\n
    3. Adicione as cenouras em tiras e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que elas comecem a amaciar. Em seguida, afaste-as para o canto da panela para que n\u00e3o se misturem com os pr\u00f3ximos ingredientes.<\/li>\n
    4. Junte o a\u00e7\u00facar e as sobrecoxas \u00e0 panela, deixando dourar levemente. Este passo adiciona um toque de do\u00e7ura ao prato e real\u00e7a o sabor da carne.<\/li>\n
    5. Acrescente a ervilha-torta e os brotos de feij\u00e3o, incorpore o molho de soja, salpique o coentro e a salsinha, e finalize adicionando as castanhas de caju picadas. Misture tudo com cuidado para que todos os ingredientes sejam bem incorporados e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar a Sobrecoxa no Capim Lim\u00e3o<\/strong> ainda mais saborosa, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar as sobrecoxas e os vegetais. O ponto certo de cozimento preserva a textura e o sabor natural dos ingredientes. Al\u00e9m disso, ajuste a quantidade de molho de soja de acordo com o seu gosto, pois ele pode ser salgado. Experimente tamb\u00e9m adicionar outros vegetais de sua prefer\u00eancia para tornar o prato ainda mais colorido e nutritivo.<\/p>\n<\/div>\n