{"id":3551,"date":"2026-05-04T22:55:50","date_gmt":"2026-05-05T01:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/confit-de-peru-sadia-com-arroz-negro-de-amendoas\/"},"modified":"2026-05-04T22:55:50","modified_gmt":"2026-05-05T01:55:50","slug":"confit-de-peru-sadia-com-arroz-negro-de-amendoas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/confit-de-peru-sadia-com-arroz-negro-de-amendoas\/","title":{"rendered":"Confit de Peru Sadia com Arroz Negro de Am\u00eandoas"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de reunir a fam\u00edlia \u00e0 mesa, poucas coisas s\u00e3o t\u00e3o especiais quanto compartilhar um prato caseiro, cheio de amor e cuidado. O Confit de Peru Sadia com Arroz Negro de Am\u00eandoas<\/strong> \u00e9 uma dessas receitas que evocam mem\u00f3rias afetivas e momentos calorosos. O aroma do peru<\/strong> assado, o sabor do arroz negro<\/strong> com am\u00eandoas<\/strong> e a textura cremosa do pur\u00ea de batatas<\/strong> com alho-por\u00f3<\/strong> s\u00e3o detalhes que transformam uma refei\u00e7\u00e3o simples em uma experi\u00eancia inesquec\u00edvel. Neste prato, cada ingrediente \u00e9 cuidadosamente escolhido para criar uma harmonia de sabores e texturas que certamente far\u00e1 com que todos se sintam em casa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 coxas com sobrecoxa de Peru Sadia<\/li>\n
  • 2 garrafas de azeite<\/li>\n
  • 5 colheres de sopa de sal<\/li>\n
  • 5 colheres de sopa de pimenta do reino mo\u00edda<\/li>\n
  • 1 noz moscada<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim<\/li>\n
  • 2 dentes de alho descascados e amassados<\/li>\n
  • 1 cebola descascada e picada grosseiramente<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de \u00f3leo vegetal<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz negro<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de am\u00eandoas laminadas<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal<\/li>\n
  • 1L de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 talo de alho-por\u00f3 cortado em rodelas<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de Bacon Sadia em cubos<\/li>\n
  • 3 batatas m\u00e9dias<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Tempere a coxa e sobrecoxa de peru<\/strong> com sal<\/strong> e pimenta do reino<\/strong>. Coloque em uma assadeira e cubra com azeite<\/strong>. Acrescente dois dentes de alho<\/strong> descascados e amassados, uma cebola<\/strong> picada grosseiramente e alguns ramos de alecrim<\/strong>. Cubra com papel alum\u00ednio e asse no forno a 160\u00ba por, aproximadamente, 1h30.<\/li>\n
    2. Para o arroz<\/strong>, aque\u00e7a o \u00f3leo vegetal<\/strong> e adicione o arroz negro<\/strong> sem lavar. Cozinhe-o com \u00e1gua (o dobro da medida do arroz<\/strong>). Acrescente sal<\/strong> a gosto. Aque\u00e7a a frigideira e adicione as am\u00eandoas<\/strong>. Deixe aquecer e torrar levemente. Reserve. Com o arroz<\/strong> cozido, coloque as am\u00eandoas laminadas<\/strong> e reserve.<\/li>\n
    3. Para o pur\u00ea<\/strong>, cozinhe as batatas<\/strong> sem cascas em uma panela com \u00e1gua e passe-as no espremedor ou amasse-as com a ajuda de um garfo. Tempere com sal<\/strong>, pimenta do reino<\/strong>, noz moscada<\/strong> e manteiga<\/strong>.<\/li>\n
    4. Ferva a \u00e1gua e adicione o alho-por\u00f3<\/strong> picado. Deixe por tr\u00eas minutinhos e retire. Bata o alho-por\u00f3<\/strong> em uma processadora de alimentos at\u00e9 conseguir a textura de uma farofa e misture ao pur\u00ea de batatas<\/strong>.<\/li>\n
    5. Em uma frigideira, doure o bacon<\/strong> em sua pr\u00f3pria gordura, at\u00e9 que os cubos fiquem crocantes e salpique sobre o pur\u00ea<\/strong>.<\/li>\n
    6. Sirva a coxa e sobrecoxa de peru<\/strong> com o arroz negro<\/strong> e o pur\u00ea de alho-por\u00f3<\/strong>. Se desejar, decore com algumas flores comest\u00edveis (capuchinha<\/strong>).<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de azeite<\/strong> de oliva ao pur\u00ea de batatas<\/strong> junto com o alho-por\u00f3<\/strong>. Isso dar\u00e1 um brilho especial e um sabor mais intenso ao prato.<\/p>\n<\/div>\n