{"id":3649,"date":"2026-06-05T12:47:27","date_gmt":"2026-06-05T15:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lasanha-de-berinjela-e-presunto\/"},"modified":"2026-06-05T12:47:27","modified_gmt":"2026-06-05T15:47:27","slug":"lasanha-de-berinjela-e-presunto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lasanha-de-berinjela-e-presunto\/","title":{"rendered":"Lasanha de Berinjela e Presunto"},"content":{"rendered":"

A Lasanha de Berinjela e Presunto<\/strong> \u00e9 um prato que me traz muitas lembran\u00e7as afetivas de fam\u00edlia e da rotina de cozinha. O aroma das berinjelas assadas, o sabor do presunto<\/strong> e da mussarela de b\u00fafala<\/strong>, tudo isso me faz lembrar de momentos felizes \u00e0 mesa com os meus. Preparar essa receita \u00e9 uma experi\u00eancia prazerosa, que envolve n\u00e3o apenas cozinhar, mas tamb\u00e9m compartilhar amor e cuidado com aqueles que vamos servir. A combina\u00e7\u00e3o do molho vermelho<\/strong>, feito com tomates frescos e especiarias, com o molho branco<\/strong>, cremoso e delicado, \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel. \u00c9 um prato que une sabores e texturas de uma maneira harmoniosa, perfeito para uma refei\u00e7\u00e3o em fam\u00edlia ou com amigos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 20 fatias de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia<\/li>\n
  • 3 berinjelas cortadas em fatias bem finas no sentido do comprimento<\/li>\n
  • 5 bolas grandes de mussarela de b\u00fafala cortadas em rodelas<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de folhas de manjeric\u00e3o<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o<\/li>\n
  • Molho vermelho<\/strong>\n
      \n
    • 1 colher (sopa) de azeite de oliva<\/li>\n
    • 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos<\/li>\n
    • 2 dentes de alho descascados e picados<\/li>\n
    • 1 talo de alho-por\u00f3 cortado em rodelas<\/li>\n
    • 10 tomates italianos maduros, sem casca e sem sementes, cortados em cubos<\/li>\n
    • 1 colher (caf\u00e9) de sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • Molho branco<\/strong>\n
        \n
      • 2 colheres (sopa) de Qualy light sem sal (mais um pouco para untar a assadeira)<\/li>\n
      • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
      • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de leite desnatado<\/li>\n
      • Sal a gosto<\/li>\n
      • Noz-moscada ralada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Modo de Preparo<\/h2>\n
          \n
        1. Para preparar o Molho Branco<\/strong>, derreta a margarina em uma panela e adicione a farinha de trigo. Misture at\u00e9 que fique levemente dourado. Acrescente o leite, mexendo at\u00e9 que o creme engrosse. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e reserve.<\/li>\n
        2. Para o Molho Vermelho<\/strong>, aque\u00e7a o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e o alho-por\u00f3. Adicione os tomates e o sal, cozinhando at\u00e9 que desmanchem, formando um molho espesso.<\/li>\n
        3. Em uma assadeira untada com margarina, acomode as fatias de berinjela lado a lado. Leve ao forno a 250\u00b0C at\u00e9 dourarem. Vire-as para que dourem dos dois lados. Repita com todas as fatias.<\/li>\n
        4. Em um refrat\u00e1rio pr\u00f3prio para forno, coloque uma camada do molho vermelho<\/strong>, seguida de uma camada de berinjelas e outra de presunto<\/strong>. Cubra com o molho branco<\/strong>, mussarela<\/strong> e folhas de manjeric\u00e3o<\/strong>. Repita as camadas, finalizando com o molho branco<\/strong> e o parmes\u00e3o<\/strong>.<\/li>\n
        5. Leve ao forno a 200\u00b0C por aproximadamente 20 minutos, ou at\u00e9 dourar. Sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n
          \n

          Dica do chef<\/h3>\n

          Para um toque especial, experimente adicionar uma camada de queijo ricota ao lado do presunto, para um contraste ainda mais interessante de texturas e sabores.<\/p>\n<\/div>\n