{"id":3714,"date":"2026-05-17T21:15:22","date_gmt":"2026-05-18T00:15:22","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-recheado-com-farofa\/"},"modified":"2026-05-17T21:15:22","modified_gmt":"2026-05-18T00:15:22","slug":"lombo-recheado-com-farofa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-recheado-com-farofa\/","title":{"rendered":"Lombo Recheado com Farofa"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Lombo Recheado com Farofa<\/strong>, sou imediatamente transportado para momentos aconchegantes \u00e0 mesa com a fam\u00edlia. O aroma do lombo<\/strong> assando, o sabor do bacon<\/strong> e do vinho branco<\/strong> se misturando com o toque de lim\u00e3o<\/strong>… \u00c9 uma receita que evoca lembran\u00e7as de domingo \u00e0 tarde, com a casa cheia de gente querida e a cozinha cheirando a comida caseira. Preparar esse prato \u00e9 uma experi\u00eancia quase terap\u00eautica, com cada etapa do processo – desde o preparo do recheio at\u00e9 o momento de servir – contribuindo para uma sensa\u00e7\u00e3o de realiza\u00e7\u00e3o e amor. \u00c9 um prato que une sabores e pessoas, e hoje quero compartilhar com voc\u00ea como prepar\u00e1-lo.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • Lombo<\/li>\n
  • 1 Lombo Sadia descongelado *<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino preta mo\u00edda na hora a gosto<\/li>\n
  • Suco de lim\u00e3o<\/li>\n
  • Recheio<\/li>\n
  • 1 embalagem de Bacon em cubos Sadia (140g)<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Qualy cremosa sem sal<\/li>\n
  • 2 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos<\/li>\n
  • 2 tomates maduros cortados em cubos<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de milho em flocos<\/li>\n
  • 2 ovos cozidos picados<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas pretas sem caro\u00e7os e cortadas em rodelas<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando o lombo<\/strong>: com ajuda de uma faca, abra a carne formando uma manta. Tempere com sal, pimenta-do-reino preta mo\u00edda na hora e suco de lim\u00e3o a gosto. Deixe marinar na geladeira enquanto voc\u00ea prepara o recheio.<\/li>\n
    2. Para o recheio, doure o bacon<\/strong> em sua pr\u00f3pria gordura em uma panela. Acrescente 1 colher de sopa de cremosa sem sal, 2 dentes de alho amassados e 1 cebola cortada em cubos pequenos. Deixe dourar.<\/li>\n
    3. Adicione 2 tomates maduros cortados em cubos \u00e0 panela e refogue at\u00e9 ficarem bem macios.<\/li>\n
    4. Acrescente 1 x\u00edcara de farinha de milho em flocos, 2 ovos cozidos picados, \u00bd x\u00edcara de azeitonas pretas cortadas em rodelas e 2 colheres de sopa de salsinha picada. Mexa tudo muito bem e tempere com sal e pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto.<\/li>\n
    5. Distribua o recheio sobre o lombo, enrole-o como um rocambole e amarre com um peda\u00e7o de barbante, fazendo n\u00f3s paralelos ao redor da largura da carne e um la\u00e7o ao longo do comprimento da pe\u00e7a.<\/li>\n
    6. Coloque o lombo em uma assadeira, regue com 1 x\u00edcara de vinho branco e cubra com papel-alum\u00ednio. Leve para assar em forno pr\u00e9-aquecido a 200 \u00baC por cerca de 1 hora.<\/li>\n
    7. Retire o papel-alum\u00ednio e continue a assar por mais 40 minutos. Durante o cozimento, regue o lombo com o caldo da assadeira algumas vezes. Retire o barbante antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque extra de sabor, voc\u00ea pode substituir o vinho branco por um caldo de carne caseiro. Al\u00e9m disso, deixar o lombo marinando por um per\u00edodo mais longo pode ajudar a intensificar os sabores. E se voc\u00ea preferir uma textura crocante por fora e macia por dentro, ajuste o tempo de cozimento sem o papel-alum\u00ednio para obter o ponto perfeito.<\/p>\n<\/div>\n