{"id":3849,"date":"2026-05-17T18:56:36","date_gmt":"2026-05-17T21:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peito-de-chester-na-brasa-laqueado-com-abacaxi\/"},"modified":"2026-05-17T18:56:36","modified_gmt":"2026-05-17T21:56:36","slug":"peito-de-chester-na-brasa-laqueado-com-abacaxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peito-de-chester-na-brasa-laqueado-com-abacaxi\/","title":{"rendered":"Peito de Chester Na Brasa laqueado com Abacaxi"},"content":{"rendered":"

Quando penso em dias de fam\u00edlia e momentos \u00e0 mesa, sempre me vem \u00e0 mente a lembran\u00e7a de uma receita que me faz sentir conectado \u00e0 minha raiz: o Peito de Chester Na Brasa laqueado com Abacaxi. \u00c9 uma receita simples, mas que requer um pouco de paci\u00eancia e aten\u00e7\u00e3o para que os sabores sejam perfeitos. O cheiro do abacaxi grelhado e o sabor do Peito de Chester Na Brasa selado na churrasqueira s\u00e3o apenas alguns dos detalhes que tornam essa receita especial. E \u00e9 justamente essa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas que tornou essa receita uma das minhas favoritas. O Peito de Chester Na Brasa<\/strong> \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da receita, e quando combinado com o Abacaxi<\/strong> grelhado e o caldo reduzido, \u00e9 um verdadeiro del\u00edcio. Al\u00e9m disso, a adi\u00e7\u00e3o de sementes de coentro e cebolinha d\u00e1 um toque fresco e agridoce que \u00e9 perfeito para completar a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 peito de Chester Perdig\u00e3o Na Brasa<\/li>\n
  • 1 abacaxi sem casca cortado em 4 no comprimento<\/li>\n
  • 120ml de shoyo<\/li>\n
  • 120ml x\u00edcara de mel<\/li>\n
  • 2 pimentas dedo-de-mo\u00e7a cortadas ao meio<\/li>\n
  • Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n
  • 15g de semente de coentro quebradas com a faca<\/li>\n
  • 2 cebolinhas<\/li>\n
  • 150ml Azeite<\/li>\n
  • Quanto baste de sal<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Coloque a casca do abacaxi numa panela e adicione \u00e1gua somente at\u00e9 cobrir. Leve ao fogo e deixe ferver por, aproximadamente, 5 minutos. Coe e volte o caldo para a panela.<\/li>\n
    2. Junte o shoyo, o mel, a pimenta dedo-de-mo\u00e7a cortadas ao meio, o suco de lim\u00e3o e as sementes de coentro quebradas. Leve ao fogo para reduzir.<\/li>\n
    3. Enquanto isso, tempere o abacaxi com azeite e sal e leve para grelhar por 5 min virando no meio do tempo.<\/li>\n
    4. Ap\u00f3s grelhado, coloque os peda\u00e7os de abacaxi na panela com o caldo.<\/li>\n
    5. Assim que ficarem macios, retire o abacaxi e volte com o caldo para o fogo, terminando a redu\u00e7\u00e3o. Corte a cebolinha e salpique pelo abacaxi e sirva.<\/li>\n
    6. Pegue o Peito de Chester Na Brasa e leve \u00c3\u00a0 churrasqueira para selar. Passe o peito para uma parte com pouco calor na churrasqueira e pincele o caldo reduzido.<\/li>\n
    7. Deixe assar um pouco mais lentamente e v\u00e1 laqueando at\u00e9 ficar no ponto.<\/li>\n
    8. Retire do fogo e pincele uma \u00faltima vez.<\/li>\n
    9. Deixe a carne descansar por, no m\u00ednimo, 5 minutos antes de cortar.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para dar um toque extra de sabor ao seu Peito de Chester Na Brasa<\/strong>, tente adicionar um pouco de azeite de oliva ao caldo reduzido antes de pincel\u00e1-lo na carne. Isso dar\u00e1 um sabor profundo e agridoce que \u00e9 perfeito para complementar o sabor do abacaxi.<\/p>\n<\/div>\n