{"id":3873,"date":"2026-05-18T11:37:49","date_gmt":"2026-05-18T14:37:49","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pernil-assado-ao-molho-de-chimichurri\/"},"modified":"2026-05-18T11:37:49","modified_gmt":"2026-05-18T14:37:49","slug":"pernil-assado-ao-molho-de-chimichurri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pernil-assado-ao-molho-de-chimichurri\/","title":{"rendered":"Pernil Assado ao Molho de Chimichurri"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me fazem sentir conectado \u00e0 minha fam\u00edlia e \u00e0s nossas rotinas de cozinha, sempre acabo lembrando do Pernil Assado ao Molho de Chimichurri<\/strong>. Esse prato \u00e9 mais do que apenas uma refei\u00e7\u00e3o; \u00e9 uma experi\u00eancia que nos re\u00fane \u00e0 mesa, compartilhando momentos e criando novas lembran\u00e7as. O aroma do cheiro-verde<\/strong> e do alhos<\/strong> amassados, misturados com o suco de lim\u00e3o<\/strong> e laranja<\/strong>, \u00e9 como um convite para uma celebra\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica. Preparar esse prato \u00e9 uma forma de mostrar amor e cuidado, e \u00e9 exatamente isso que o torna t\u00e3o especial.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n
  • Suco de 2 laranjas<\/li>\n
  • \u00c2\u00bd ma\u00e7o de cheiro-verde picado finamente<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca<\/li>\n
  • 4 dentes de alho descascados e amassados<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n
  • 1 colher (sobremesa) de sal<\/li>\n
  • 1 Pernil Desossado Perdig\u00e3o descongelado<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de batatas bolinha<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Comece preparando o chimichurri. Em uma tigela, misture o suco de lim\u00e3o, o suco de laranja, o cheiro-verde picado, o azeite, a pimenta calabresa seca, os alhos amassados, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa tudo muito bem at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea.<\/li>\n
    2. Em uma assadeira grande, coloque o pernil desossado e despeje o chimichurri preparado sobre ele. Certifique-se de que o pernil esteja bem coberto com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou pelo tempo que voc\u00ea tiver dispon\u00edvel. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficar\u00e1.<\/li>\n
    3. Cubra a assadeira com papel-alum\u00ednio e leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0C por 1 hora e 30 minutos. Isso ajudar\u00e1 a manter o pernil suculento e a absorver todos os sabores do chimichurri.<\/li>\n
    4. Retire o papel-alum\u00ednio e regue o pernil com o caldo da assadeira. Adicione as batatas bolinhas ao redor do pernil. Aumente a temperatura do forno para 240\u00b0C e deixe assar por mais 1 hora, ou at\u00e9 que as batatas estejam douradas e o pernil bem assado. Sirva imediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que o pernil fique ainda mais saboroso, tente deixar as batatas bolinhas de molho em \u00e1gua fria por cerca de 30 minutos antes de ass\u00e1-las. Isso ajuda a remover o excesso de amido e faz com que elas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.<\/p>\n<\/div>\n