{"id":3891,"date":"2026-05-04T23:16:05","date_gmt":"2026-05-05T02:16:05","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/torta-rustica-de-chester-desfiado-com-gorgonzola-cream-cheese-e-geleia-de-damasco\/"},"modified":"2026-05-04T23:16:05","modified_gmt":"2026-05-05T02:16:05","slug":"torta-rustica-de-chester-desfiado-com-gorgonzola-cream-cheese-e-geleia-de-damasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/torta-rustica-de-chester-desfiado-com-gorgonzola-cream-cheese-e-geleia-de-damasco\/","title":{"rendered":"Torta R\u00fastica de Chester Desfiado com Gorgonzola, Cream Cheese e Geleia de Damasco"},"content":{"rendered":"

Preparar uma refei\u00e7\u00e3o especial para a fam\u00edlia \u00e9 sempre um momento m\u00e1gico. Lembro-me de quando era crian\u00e7a e minha av\u00f3 preparava receitas deliciosas na cozinha, cheias de amor e carinho. O cheiro de massa folhada<\/strong> e queijo gorgonzola<\/strong> era irresist\u00edvel e nos reunia todos \u00e0 mesa. Hoje, quero compartilhar com voc\u00eas uma das minhas receitas favoritas: a Torta R\u00fastica de Chester Desfiado com Gorgonzola, Cream Cheese e Geleia de Damasco<\/strong>. Com ingredientes como chester desfiado<\/strong> e geleia de damasco<\/strong>, essa torta \u00e9 um verdadeiro deleite para os sentidos. Vamos come\u00e7ar!<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 kg massa folhada em rolo<\/li>\n
  • 500 g de Chester Tradicional Perdig\u00e3o desfiado<\/li>\n
  • 200 g ou 1 caixinha de creme de leite sem soro<\/li>\n
  • 200 g de queijo gorgonzola picado<\/li>\n
  • 1 gema para pincelar<\/li>\n
  • Para geleia:\n
      \n
    • 2 x\u00edcaras de damasco seco<\/li>\n
    • 1 x\u00edcara de suco de laranja<\/li>\n
    • 2 x\u00edcaras de \u00e1gua morna<\/li>\n
    • 2 canelas em pau<\/li>\n
    • 2 colheres de a\u00e7\u00facar refinado<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de Preparo<\/h2>\n
        \n
      1. Para come\u00e7ar a preparar a geleia, hidrate os damascos em \u00e1gua morna por 30 minutos. Em seguida, escorra a \u00e1gua guardando o l\u00edquido e pique os damascos rusticamente. Isso ajudar\u00e1 a liberar seus sabores naturais.<\/li>\n
      2. Em uma panela de fundo grosso, adicione os damascos, a \u00e1gua, o suco de laranja, a canela em pau e o a\u00e7\u00facar. Misture bem e leve ao fogo, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.<\/li>\n
      3. Assim que a mistura come\u00e7ar a ferver, diminua o fogo e deixe a panela semi-tampada. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo. Cozinhe por 25 minutos, utilizando a esp\u00e1tula para amassar os damascos e criar uma textura suave.<\/li>\n
      4. Retire do fogo, transfira para um recipiente de vidro e leve \u00e0 geladeira para esfriar. Reserve para mais tarde, quando ser\u00e1 o toque final de nossa torta.<\/li>\n
      5. Agora, vamos \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o da torta r\u00fastica. Em uma panela de fundo grosso, adicione o creme de leite e o gorgonzola. Leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo sempre por 5 minutos, ou at\u00e9 que os dois ingredientes fiquem homog\u00eaneos e cremosos.<\/li>\n
      6. Retire do fogo e leve \u00e0 geladeira por 10 minutos. Isso ajudar\u00e1 a firmar a mistura e facilitar seu manuseio na montagem da torta.<\/li>\n
      7. Corte a massa folhada em 3 quadrados de 30cm cada e sobreponha as 3 massas, formando uma estrela. Essa ser\u00e1 a base de nossa torta r\u00fastica.<\/li>\n
      8. Coloque a massa em uma forma alta redonda de fundo remov\u00edvel de 20cm por 10 cm, deixando o excesso de massa para fora. Utilize a ponta dos dedos para moldar a massa de acordo com a forma, fazendo pequenos furos com um garfo na base para evitar que a massa influe durante o cozimento.<\/li>\n
      9. Adicione o Chester desfiado \u00e0 base da massa, seguido pelo creme de gorgonzola. Essa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas ser\u00e1 o cora\u00e7\u00e3o da nossa torta.<\/li>\n
      10. Pegue o excesso de massa e dobre sentido o centro da assadeira, formando um buraco vazado no meio da massa. Isso dar\u00e1 um toque r\u00fastico e charmoso \u00e0 nossa torta.<\/li>\n
      11. Pincele a gema sobre a massa, utilizando tamb\u00e9m para grudar as pontas da massa. Isso ajudar\u00e1 a dar um brilho dourado e uma textura crocante \u00e0 torta.<\/li>\n
      12. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou at\u00e9 que a torta esteja dourada. Retire da assadeira e sirva em seguida com a geleia de damascos, que preparou anteriormente.<\/li>\n<\/ol>\n
        \n

        Dica do chef<\/h3>\n

        Para deixar a torta ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de suco de laranja<\/strong> ao creme de gorgonzola antes de mistur\u00e1-lo com o Chester desfiado. Isso dar\u00e1 um toque c\u00edtrico e refrescante \u00e0 torta, equilibrando perfeitamente os sabores.<\/p>\n<\/div>\n