{"id":3896,"date":"2026-05-17T22:39:38","date_gmt":"2026-05-18T01:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/chester-com-geleia-de-damasco-e-laranja\/"},"modified":"2026-05-17T22:39:38","modified_gmt":"2026-05-18T01:39:38","slug":"chester-com-geleia-de-damasco-e-laranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/chester-com-geleia-de-damasco-e-laranja\/","title":{"rendered":"Chester com Geleia de Damasco e Laranja"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, sempre me vem \u00e0 mente o Chester com Geleia de Damasco e Laranja<\/strong>. \u00c9 um prato que minha av\u00f3 preparava com tanto carinho e dedica\u00e7\u00e3o, que o cheiro de suco de lim\u00e3o<\/strong> e cravos-da-\u00edndia<\/strong> ainda me transporta para aquelas tardes em casa, rodeado pela fam\u00edlia. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, com hist\u00f3rias sendo contadas e risos ecoando pela casa. E quando finalmente sent\u00e1vamos \u00e0 mesa para saborear o Chester Perdig\u00e3o<\/strong>, acompanhado da deliciosa geleia de damascos<\/strong>, era como se o tempo parasse. A sensa\u00e7\u00e3o de preparar esse prato \u00e9 \u00fanica, pois envolve tanto amor e cuidado, desde o momento em que se come\u00e7a a marinar o Chester Perdig\u00e3o<\/strong> at\u00e9 o instante em que se serve com a geleia de damascos<\/strong>. \u00c9 uma receita que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m nos conecta \u00e0s nossas ra\u00edzes e \u00e0s mem\u00f3rias mais queridas.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 Chester Perdig\u00e3o descongelado<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de suco de lim\u00e3o<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de cravos-da-\u00edndia<\/li>\n
  • Tomilho fresco a gosto<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy<\/li>\n
  • Geleia:\n
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    • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de damascos picados<\/li>\n
    • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de suco de laranja<\/li>\n
    • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de Preparo<\/h2>\n
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      1. Para come\u00e7ar, coloque o Chester Perdig\u00e3o em uma assadeira e retire o saquinho com os mi\u00fados de dentro da ave. Isso \u00e9 crucial para que o prato fique limpo e saboroso. Em seguida, tempere o Chester Perdig\u00e3o com o suco de lim\u00e3o, os cravos-da-\u00edndia e o tomilho fresco a gosto. Deixe marinar pelo tempo que tiver dispon\u00edvel, pois quanto mais tempo, mais saboroso ficar\u00e1.<\/li>\n
      2. Com as m\u00e3os ou com a ajuda de uma esp\u00e1tula, desgrude a pele da carne do peito delicadamente, de forma a n\u00e3o romper a pele. Coloque 2 colheres de sopa de Margarina Qualy dentro da pele, entre a pele e a carne. Isso dar\u00e1 um toque especial ao prato.<\/li>\n
      3. Espalhe mais 2 colheres de sopa de Margarina Qualy pelo exterior da ave, cobrindo o peito, sobrecoxas e coxas. Essa camada de margarina ajudar\u00e1 a manter a umidade e a real\u00e7ar os sabores.<\/li>\n
      4. Leve o Chester Perdig\u00e3o para assar em forno a 250\u00b0C por 20 minutos, sem papel-alum\u00ednio. Esse primeiro passe no forno ajudar\u00e1 a dourar a pele e a come\u00e7ar o cozimento.<\/li>\n
      5. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alum\u00ednio. Regule o forno para 200\u00b0C e volte a assadeira ao forno. Asse por aproximadamente 2 horas, ou at\u00e9 que a carne esteja cozida e macia.<\/li>\n
      6. Retire o papel-alum\u00ednio, regue a ave com os l\u00edquidos da assadeira e deixe assar por 30 minutos ou at\u00e9 dourar. Essa etapa final \u00e9 importante para obter uma pele crocante e dourada.<\/li>\n
      7. Agora, para a geleia, cozinhe os damascos, o suco de laranja e a \u00e1gua em uma panela at\u00e9 que os damascos fiquem macios e o l\u00edquido comece a secar. Em seguida, bata o conte\u00fado da panela em um liquidificador at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. A geleia de damascos est\u00e1 pronta para acompanhar o Chester Perdig\u00e3o.<\/li>\n
      8. Finalmente, sirva o Chester Perdig\u00e3o com a geleia de damascos. A combina\u00e7\u00e3o desses sabores \u00e9 simplesmente deliciosa e certamente agradar\u00e1 a todos.<\/li>\n<\/ol>\n
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        Dica do chef<\/h3>\n

        Para deixar o Chester Perdig\u00e3o ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o apressar o processo de marinada. Quanto mais tempo o prato marinar, mais intensos ser\u00e3o os sabores. Al\u00e9m disso, ao preparar a geleia, certifique-se de que os damascos estejam completamente macios antes de bater no liquidificador, para obter uma textura suave e homog\u00eanea.<\/p>\n<\/div>\n