{"id":3939,"date":"2026-05-18T03:59:45","date_gmt":"2026-05-18T06:59:45","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/tender-fatiado-com-pera-e-vinho\/"},"modified":"2026-05-18T03:59:45","modified_gmt":"2026-05-18T06:59:45","slug":"tender-fatiado-com-pera-e-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/tender-fatiado-com-pera-e-vinho\/","title":{"rendered":"Tender Fatiado com Pera e Vinho"},"content":{"rendered":"

Quando penso em momentos especiais \u00e0 mesa, sempre me lembro das noites que passei ao redor da cozinha de minha av\u00f3, observando-a preparar pratos deliciosos com amor e cuidado. O aroma de Margarina Claybom<\/strong> derretendo na panela, o cheiro de vinho tinto seco<\/strong> reduzindo ao fogo, e o som das facas cortando as peras<\/strong> frescas criam uma atmosfera acolhedora e nost\u00e1lgica. Hoje, quero compartilhar com voc\u00ea uma dessas receitas especiais: o Tender Fatiado com Pera e Vinho<\/strong>. \u00c9 um prato que combina sabores e texturas de forma \u00fanica, perfeito para momentos em fam\u00edlia ou com amigos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 colheres sopa de Margarina Claybom sem sal<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de vinho tinto seco<\/li>\n
  • 2 colheres sopa de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de sal<\/li>\n
  • 1 folha de louro<\/li>\n
  • 1 kg de Tender Perdig\u00e3o<\/li>\n
  • cravo-da-\u00edndia<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim<\/li>\n
  • Raspas de 1 laranja<\/li>\n
  • 6 Peras Cortadas em 4 no sentido com comprimento<\/li>\n
  • 1 colher de sobremesa de Pimenta-do-reino<\/li>\n
  • Papel-alum\u00ednio<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece colocando 1 colher de Margarina Claybom<\/strong> em uma panela e refogue a cebola<\/strong> at\u00e9 que comece a suar. Em seguida, acrescente os dentes de alho<\/strong> picados e doure-os tamb\u00e9m.<\/li>\n
    2. Acrescente o vinho tinto seco<\/strong>, o a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong>, sal<\/strong> e folha de louro<\/strong> \u00e0 panela. Deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio por 20 minutos para reduzir. Reserve.<\/li>\n
    3. Risque a superf\u00edcie do Tender Perdig\u00e3o<\/strong> com a ponta de uma faca, formando losangos.<\/li>\n
    4. Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-\u00edndia<\/strong>.<\/li>\n
    5. Acomode o Tender Perdig\u00e3o<\/strong> numa assadeira e cubra com a outra colher de Margarina Claybom<\/strong>. Cubra com papel-alum\u00ednio<\/strong> e leve ao forno m\u00e9dio (180\u00b0C) por 15 minutos.<\/li>\n
    6. Retire o papel-alum\u00ednio<\/strong>, coloque a redu\u00e7\u00e3o de vinho<\/strong>, alecrim<\/strong> e as raspas da casca de laranja<\/strong> ao redor do Tender Perdig\u00e3o<\/strong>.<\/li>\n
    7. Volte ao forno por mais 10 minutos sem o papel-alum\u00ednio<\/strong>.<\/li>\n
    8. Sirva fatiado com as peras<\/strong> e o caldo<\/strong> por cima.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque especial, tente substituir as peras<\/strong> por outras frutas de sua prefer\u00eancia, como p\u00eassegos ou ameixas. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a textura desejada.<\/p>\n<\/div>\n