{"id":4197,"date":"2026-05-18T14:02:45","date_gmt":"2026-05-18T17:02:45","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bolo-de-doce-de-leite-e-nozes\/"},"modified":"2026-05-18T14:02:45","modified_gmt":"2026-05-18T17:02:45","slug":"bolo-de-doce-de-leite-e-nozes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bolo-de-doce-de-leite-e-nozes\/","title":{"rendered":"BOLO DE DOCE DE LEITE E NOZES"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, o BOLO DE DOCE DE LEITE E NOZES<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 uma dessas receitas que, ao ser preparada, transporta-me para uma \u00e9poca em que a rotina de cozinha era uma parte integral das nossas vidas. O cheiro do doce de leite<\/strong> cozinhando, o som das nozes<\/strong> sendo picadas, e o momento em que todos se reuniam \u00e0 mesa para saborear o resultado de tanto amor e dedica\u00e7\u00e3o. Essa receita \u00e9 mais do que apenas uma combina\u00e7\u00e3o de ingredientes; \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o, do amor e da conex\u00e3o familiar. Com ingredientes como gemas<\/strong>, a\u00e7\u00facar<\/strong>, leite quente<\/strong> e farinha de trigo<\/strong>, cada passo do preparo \u00e9 uma jornada sensorial que nos leva de volta a esses momentos preciosos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 4 gemas<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite quente (200 ml)<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo peneirada<\/li>\n
  • 1 sach\u00ea de MID Baunilha com Lim\u00e3o<\/li>\n
  • 4 claras em neve<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de fermento em p\u00f3<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes picadas (100 g)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (200 ml)<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de ameixa seca, sem caro\u00e7o (70 g)<\/li>\n
  • 2 latas de leite condensado (790 g)<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de licor de cereja<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma batedeira, coloque as gemas e o a\u00e7\u00facar e bata em velocidade m\u00e9dia, at\u00e9 obter um creme claro. Diminua a velocidade e junte o leite, a farinha de trigo e meio sach\u00ea do MID , e bata por mais 1 minuto.<\/li>\n
    2. Desligue a batedeira e acrescente as claras, o fermento e meia x\u00edcara (ch\u00e1) das nozes, misturando delicadamente at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Transfira para uma f\u00f4rma redonda (23 cm de di\u00e2metro), untada e enfarinhada, e leve ao forno m\u00e9dio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou at\u00e9 que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.<\/li>\n
    3. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, coloque a \u00e1gua e a ameixa, e deixe hidratar por 1 hora.<\/li>\n
    4. Em uma panela de press\u00e3o, coloque as latas de leite condensado, cubra com \u00e1gua e deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio por 30 minutos ap\u00f3s in\u00edcio da fervura. Retire do fogo, espere esfriar e abra as latas, reservando o doce de leite.<\/li>\n
    5. Escorra as ameixas e n\u00e3o descarte o caldo. Misture o doce de leite, as ameixas previamente picadas e o licor.<\/li>\n
    6. Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme sobre um prato grande. Corte ao meio, no sentido horizontal, e umede\u00e7a as 2 partes do bolo com o MID restante j\u00e1 dissolvido na calda da ameixa. Distribua metade do recheio em uma delas e cubra com a outra parte do bolo. Espalhe o restante do recheio\/cobertura pela superf\u00edcie e pela lateral do bolo. Decore com as nozes restantes e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 o momento de servir.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o bolo ainda mais saboroso e \u00famido, \u00e9 importante n\u00e3o abrir as latas de leite condensado at\u00e9 que tenham esfriado completamente ap\u00f3s o cozimento. Al\u00e9m disso, a calda da ameixa pode ser usada para umedecer o bolo, tornando-o ainda mais delicioso e atraente. Experimente tamb\u00e9m adicionar um pouco de canela ou noz-moscada ao recheio para dar um toque extra de sabor.<\/p>\n<\/div>\n