{"id":4209,"date":"2026-06-04T15:25:02","date_gmt":"2026-06-04T18:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lasanha-de-bacalhau\/"},"modified":"2026-06-04T15:25:02","modified_gmt":"2026-06-04T18:25:02","slug":"lasanha-de-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lasanha-de-bacalhau\/","title":{"rendered":"LASANHA DE BACALHAU"},"content":{"rendered":"

Quando penso em lasanha de bacalhau<\/strong>, lembro-me de tardes em casa, rodeada pela fam\u00edlia, enquanto o aroma de azeite de oliva<\/strong> e cebola<\/strong> refogada enchia a cozinha. \u00c9 um prato que nos remete a momentos de confraterniza\u00e7\u00e3o e amor, preparado com carinho e dedica\u00e7\u00e3o. A combina\u00e7\u00e3o do bacalhau<\/strong> com azeitonas pretas<\/strong> e o toque especial do HONDASHI<\/strong> criam um sabor \u00fanico e irresist\u00edvel. Preparar essa lasanha \u00e9 uma jornada sensorial, desde o cheiro do molho branco<\/strong> sendo preparado at\u00e9 o momento em que a mu\u00e7arela<\/strong> gratina no forno, criando uma textura crocante e dourada. \u00c9 um prato que nos faz sentir em casa, rodeados pelo amor e pela tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo \u00danico TERRANO<\/li>\n
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas<\/li>\n
  • 300 g de bacalhau j\u00e1 limpo, demolhado, aferventado e desfiado<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas<\/li>\n
  • 1 sach\u00ea de HONDASHI<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 3 e meia x\u00edcaras (ch\u00e1) de leite (700 ml)<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de polpa de tomate (400 ml)<\/li>\n
  • meio pacote de massa fresca para lasanha (250 g)<\/li>\n
  • 1 e meia x\u00edcara (ch\u00e1) de mu\u00e7arela ralada grosso (150 g)<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma panela m\u00e9dia, coloque o Azeite TERRANO e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou at\u00e9 ficar transparente. Adicione o bacalhau, as azeitonas e meio sach\u00ea do HONDASHI, e refogue por 2 minutos, ou at\u00e9 aquecer. Retire do fogo e reserve.<\/li>\n
    2. Em uma panela m\u00e9dia, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a farinha de trigo e misture at\u00e9 come\u00e7ar a dourar. Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre, at\u00e9 encorpar ligeiramente. Adicione o HONDASHI restante e o sal, misture e retire do fogo.<\/li>\n
    3. Em um refrat\u00e1rio retangular m\u00e9dio (20 x 30 cm), fa\u00e7a camadas com a polpa de tomate, a massa, o molho branco e o refogado de bacalhau, finalizando com o molho branco.<\/li>\n
    4. Espalhe a mu\u00e7arela pela superf\u00edcie, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel e volte ao forno m\u00e9dio (200 graus) por mais 10 minutos, at\u00e9 gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar a lasanha ainda mais saborosa, n\u00e3o hesite em adicionar um toque de ervas frescas, como manjeric\u00e3o ou or\u00e9gano, sobre a camada de mu\u00e7arela antes de gratinar. Isso dar\u00e1 um frescor extra ao prato e real\u00e7ar\u00e1 os sabores mediterr\u00e2neos da lasanha de bacalhau.<\/p>\n<\/div>\n