{"id":5240,"date":"2026-05-18T07:38:14","date_gmt":"2026-05-18T10:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-festivo\/"},"modified":"2026-05-18T07:38:14","modified_gmt":"2026-05-18T10:38:14","slug":"peru-festivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-festivo\/","title":{"rendered":"Peru Festivo"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de reunir a fam\u00edlia e os amigos para uma refei\u00e7\u00e3o especial, poucas coisas s\u00e3o t\u00e3o emblem\u00e1ticas quanto o Peru Festivo<\/strong>, uma receita que combina os sabores ricos do vinho branco seco<\/strong>, MAGGI Fondor<\/strong> e manteiga<\/strong> para criar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel. Esta receita, que certamente j\u00e1 esteve presente em muitas mesas durante as festividades, traz consigo uma atmosfera de confraterniza\u00e7\u00e3o e cumplicidade, remetendo a momentos calorosos e cheios de vida. O aroma que emana da cozinha enquanto o peru est\u00e1 sendo preparado \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel, prenunciando a del\u00edcia que est\u00e1 por vir. Ao preparar o Peru Festivo<\/strong>, voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 apenas cozinhando uma refei\u00e7\u00e3o; voc\u00ea est\u00e1 criando uma tape\u00e7aria de mem\u00f3rias que ser\u00e3o tecidas com cada mordisco, cada gole de vinho e cada sorriso \u00e0 mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de vinho branco seco<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de vinagre<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de MAGGI Fondor<\/li>\n
  • 150 g de manteiga<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 2 tabletes de MAGGI Caldo Bacon<\/li>\n
  • mi\u00fados do peru<\/li>\n
  • 2 ovos cozidos e picados<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas verdes picadas<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de salsa picada<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada<\/li>\n
  • 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de mandioca crua<\/li>\n
  • 1 peru<\/li>\n
  • 100 g de manteiga, para besuntar<\/li>\n
  • 1 e meia x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de salsa picada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Comece retirando os mi\u00fados da cavidade do peru e cortando o excesso da pele do papo. Isso ajudar\u00e1 a preparar a ave para o recheio.<\/li>\n
    2. Em um recipiente, misture o vinho branco, o vinagre e o MAGGI Fondor. Coloque o peru nesta mistura, esfregando bem os temperos por dentro e por fora da ave. Deixe marinar por um tempo para que os sabores penetrem na carne.<\/li>\n
    3. Leve o peru \u00e0 geladeira para tomar gosto. O tempo de marinada \u00e9 crucial para um peru saboroso.<\/li>\n
    4. Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola at\u00e9 que fique transl\u00facida.<\/li>\n
    5. Junte os tabletes de MAGGI Caldo e os mi\u00fados do peru \u00e0 panela. Cozinhe at\u00e9 que a carne esteja bem dourada.<\/li>\n
    6. Adicione os ovos cozidos e picados, as azeitonas verdes picadas, a salsa e a cebolinha-verde picadas \u00e0 panela. Misture tudo muito bem.<\/li>\n
    7. Acrescente a farinha de mandioca crua aos poucos, misturando at\u00e9 obter uma consist\u00eancia homog\u00eanea.<\/li>\n
    8. Retire a panela do fogo. O recheio est\u00e1 pronto.<\/li>\n
    9. Recheie o papo e a cavidade do peru com o recheio preparado, e prenda com palitos e linha.<\/li>\n
    10. Besunte o peru com manteiga e coloque-o em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo. Cubra com papel alum\u00ednio.<\/li>\n
    11. Leve ao forno m\u00e9dio (180\u00b0C) por aproximadamente 1 hora. Depois, vire o peru com o peito para cima e regue com um pouco da vinha-d’alhos.<\/li>\n
    12. Continue a cozinhar por mais 1 hora, sempre regando com o molho.<\/li>\n
    13. Retire o papel alum\u00ednio e deixe o peru corar.<\/li>\n
    14. Deixe o peru esfriar um pouco antes de servir. Retire a linha e os palitos.<\/li>\n
    15. Prepare o molho cozinhando o restante da vinha-d’alhos com um pouco de \u00e1gua na assadeira. Acrescente a farinha de trigo dissolvida para engrossar.<\/li>\n
    16. Finalize polvilhando salsa picada sobre o molho.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que o peru fique crocante por fora e suculento por dentro, n\u00e3o se esque\u00e7a de reg\u00e1-lo regularmente com o molho durante o cozimento. Isso n\u00e3o s\u00f3 adiciona sabor como tamb\u00e9m ajuda a manter a umidade da carne.<\/p>\n<\/div>\n