{"id":5292,"date":"2026-05-18T14:36:25","date_gmt":"2026-05-18T17:36:25","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-recheado-com-farofa-de-pao\/"},"modified":"2026-05-18T14:36:25","modified_gmt":"2026-05-18T17:36:25","slug":"lombo-suino-recheado-com-farofa-de-pao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-recheado-com-farofa-de-pao\/","title":{"rendered":"Lombo Su\u00edno Recheado com Farofa de P\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Quem nunca se sentiu envolvido pelo aroma delicioso de um Lombo Su\u00edno Recheado com Farofa de P\u00e3o<\/strong> enquanto se prepara na cozinha? \u00c9 como se, de repente, todas as mem\u00f3rias afetivas relacionadas \u00e0 comida e \u00e0 fam\u00edlia come\u00e7assem a inundar nossa mente. A culin\u00e1ria tem esse poder: nos transporta para momentos especiais e nos faz reviver sensa\u00e7\u00f5es prazerosas. O lombo su\u00edno<\/strong>, com sua textura suave, combinado com o sabor \u00fanico da farofa de p\u00e3o<\/strong>, realmente \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o que nos conecta. Enquanto prepararmos essa receita, vamos n\u00e3o apenas seguir passos, mas tamb\u00e9m criar novas hist\u00f3rias e mem\u00f3rias.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 lombo su\u00edno aberto em manta<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • suco de 2 laranjas<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de mostarda<\/li>\n
  • 3 tabletes de MAGGI Caldo Bacon<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • 3 dentes de alho<\/li>\n
  • 1 fatia de gengibre grossa<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de hortel\u00e3<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 cebola grande picada<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vagem picada finamente<\/li>\n
  • 3 p\u00e3es franceses torrados e ralados<\/li>\n
  • 5 castanha-do-par\u00e1 picadas<\/li>\n
  • 1 ma\u00e7\u00e3 com casca em cubos<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de uva-passa branca sem semente<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado<\/li>\n
  • 1 pitada de sal<\/li>\n
  • suco de 1 laranja<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 pitada de sal<\/li>\n
  • 1 pitada de pimenta-do-reino<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando o lombo su\u00edno. Coloque-o em um recipiente grande e fa\u00e7a furos com uma faca ou garfo. Isso ajudar\u00e1 a penetrar melhor os sabores da marinada.<\/li>\n
    2. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da marinada at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Despeje essa mistura sobre o lombo, certificando-se de cobrir todos os lados uniformemente.<\/li>\n
    3. Cubra o lombo com papel-alum\u00ednio e deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas. Lembre-se de vir\u00e1-lo na metade do tempo para uma distribui\u00e7\u00e3o uniforme dos sabores.<\/li>\n
    4. Enquanto o lombo toma gosto, prepare a farofa de p\u00e3o. Aque\u00e7a a manteiga em uma panela e refogue a cebola at\u00e9 que ela murche.<\/li>\n
    5. Adicione a vagem picada e refogue rapidamente. Em seguida, acrescente os p\u00e3es franceses torrados e ralados, as castanhas-do-par\u00e1 picadas, a ma\u00e7\u00e3 em cubos, a uva-passa e o cheiro-verde picado. Misture tudo at\u00e9 obter uma farofa \u00famida.<\/li>\n
    6. Coloque o lombo em uma assadeira grande, adicione a farofa de p\u00e3o espalhando-a por toda a carne, mas deixando um espa\u00e7o nas bordas.<\/li>\n
    7. Enrole o lombo formando um rocambole e amarre com um barbante de uso culin\u00e1rio. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar espetos de madeira para fech\u00e1-lo.<\/li>\n
    8. Em uma frigideira grande untada com azeite, sele o lombo de todos os lados at\u00e9 obter uma cor dourada.<\/li>\n
    9. Transfira o lombo para a assadeira, que tamb\u00e9m deve estar untada com azeite. Despeje o restante da marinada por cima.<\/li>\n
    10. Cubra com papel-alum\u00ednio e asse em forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0C por cerca de 1 hora. Depois, retire o papel-alum\u00ednio e deixe assar por mais 1 hora, ou at\u00e9 que o lombo esteja dourado.<\/li>\n
    11. Corte o lombo em fatias e reserve em um local aquecido.<\/li>\n
    12. Para finalizar, adicione o suco de laranja na mesma assadeira do lombo e deixe ferver para soltar o fundo.<\/li>\n
    13. Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, misturando at\u00e9 dourar. Adicione a \u00e1gua, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo sempre para evitar grumos, at\u00e9 engrossar.<\/li>\n
    14. Sirva a sauce sobre o lombo.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que a farofa de p\u00e3o fique \u00famida e saborosa, n\u00e3o se esque\u00e7a de acrescentar um pouco de manteiga derretida durante o processo de mistura. Isso far\u00e1 toda a diferen\u00e7a na textura e no sabor final do prato.<\/p>\n<\/div>\n