{"id":5302,"date":"2026-05-04T23:32:20","date_gmt":"2026-05-05T02:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-mignon-suino-recheado-com-tamaras-ao-molho-cremoso-de-vinho\/"},"modified":"2026-05-04T23:32:20","modified_gmt":"2026-05-05T02:32:20","slug":"receita-de-mignon-suino-recheado-com-tamaras-ao-molho-cremoso-de-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-mignon-suino-recheado-com-tamaras-ao-molho-cremoso-de-vinho\/","title":{"rendered":"Receita de Mignon Su\u00edno Recheado com T\u00e2maras ao Molho Cremoso de Vinho"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Mignon Su\u00edno Recheado com T\u00e2maras ao Molho Cremoso de Vinho<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores intensos e texturas \u00fanicas, como o bacon picado<\/strong> e as t\u00e2maras picadas<\/strong>, criando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica memor\u00e1vel. Preparar esse prato \u00e9 como reviver momentos de alegria e amor, compartilhados ao redor da mesa. O aroma que enche a cozinha, a sensa\u00e7\u00e3o de misturar ingredientes frescos e a expectativa de saborear cada mordida, tudo isso contribui para uma atmosfera acolhedora e cheia de carinho. Essa receita n\u00e3o \u00e9 apenas sobre combinar ingredientes, mas sobre criar mem\u00f3rias que duram uma vida inteira.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de bacon picado<\/li>\n
  • 15 t\u00e2maras picadas<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de p\u00e3o tostado e ralado<\/li>\n
  • 1 fil\u00e9 mignon su\u00edno (cerca de 1 quilo)<\/li>\n
  • 2 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim fresco picado<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manjeric\u00e3o fresco picado<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 2 tabletes de MAGGI Caldo Bacon<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de vinagre de vinho branco<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de suco de ma\u00e7\u00e3 integral<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 cebola pequena ralada<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco<\/li>\n
  • 1 caixinha de NESTL\u00c9 Creme de Leite<\/li>\n
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, aque\u00e7a uma frigideira antiaderente e doure o bacon. Isso dar\u00e1 um sabor rico e defumado ao prato. Depois de dourado, escorra o excesso de gordura e adicione as t\u00e2maras e a farinha de p\u00e3o, misturando bem at\u00e9 formar uma farofa \u00famida. Reserve essa mistura para o recheio.<\/li>\n
    2. Em seguida, com o aux\u00edlio de uma faca, abra o fil\u00e9 mignon su\u00edno em manta, formando um ret\u00e2ngulo, sem furar a carne. Reserve para o recheio.<\/li>\n
    3. Em um recipiente, misture o alho, o alecrim, o manjeric\u00e3o, o azeite, os tabletes de MAGGI Caldo esfarelados e o a\u00e7\u00facar mascavo, formando uma pasta. Essa pasta ser\u00e1 a base do tempero para a carne.<\/li>\n
    4. Esfregue a pasta por toda a carne, de ambos os lados, certificando-se de que fique bem coberta. Em seguida, regue com o vinagre e suco de ma\u00e7\u00e3 e deixe marinar por cerca de 2 horas, em geladeira. Esse passo \u00e9 crucial para que a carne absorva todos os sabores.<\/li>\n
    5. Depois de marinada, abra a carne sobre uma superf\u00edcie e coloque o recheio reservado, espalhando e deixando cerca de 2 cm de espa\u00e7o nas bordas. Enrole como um rocambole e prenda com um barbante de uso culin\u00e1rio.<\/li>\n
    6. Aque\u00e7a uma frigideira grande com um pouco de azeite e, em fogo alto, doure a carne recheada, deixando que tome cor de todos os lados. Isso dar\u00e1 uma crosta crocante e saborosa.<\/li>\n
    7. Coloque a carne em uma assadeira, regue com todo o tempero que sobrou da marinada, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno m\u00e9dio-alto (200\u00b0C) preaquecido, por cerca de 50 minutos, virando de tempos em tempos e regando com o caldo formado.<\/li>\n
    8. Retire a carne do forno, reserve a assadeira e todo o conte\u00fado formado, e fatie a carne. Reserve-a aquecida enquanto prepara o molho.<\/li>\n
    9. Leve a assadeira reservada \u00e0 chama do fog\u00e3o e adicione a manteiga e cebola. Refogue, soltando tudo o que se formou no fundo da assadeira, para aproveitar todos os sabores.<\/li>\n
    10. Transfira tudo para uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa bem para n\u00e3o formar grumos. Adicione o vinho branco e mexa at\u00e9 formar um molho encorpado.<\/li>\n
    11. Junte o NESTL\u00c9 Creme de Leite e a pimenta-do-reino e sirva quente, sobre a carne fatiada reservada. Esse molho cremoso \u00e9 o toque final perfeito para o prato.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o prato ainda mais saboroso, certifique-se de n\u00e3o pressionar a carne enquanto ela cozinha, pois isso pode fazer com que perca seus sucos. Al\u00e9m disso, n\u00e3o tenha medo de experimentar e ajustar os temperos de acordo com o seu gosto. Uma dica \u00fatil \u00e9 deixar a carne descansar por alguns minutos antes de fati\u00e1-la, para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais macia e saborosa.<\/p>\n<\/div>\n