{"id":5371,"date":"2026-05-04T22:54:10","date_gmt":"2026-05-05T01:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/merengue-de-chocolate-com-frutas-de-estacao\/"},"modified":"2026-05-04T22:54:10","modified_gmt":"2026-05-05T01:54:10","slug":"merengue-de-chocolate-com-frutas-de-estacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/merengue-de-chocolate-com-frutas-de-estacao\/","title":{"rendered":"Merengue de Chocolate com Frutas de Esta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Merengue de Chocolate com Frutas de Esta\u00e7\u00e3o<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que vem \u00e0 mente. Essa del\u00edcia \u00e9 mais do que apenas um prato, \u00e9 uma jornada de sabores e texturas que nos leva de volta \u00e0s tardes de domingo em fam\u00edlia, com o aroma de chocolate e frutas frescas enchendo a casa. A combina\u00e7\u00e3o de claras<\/strong>, a\u00e7\u00facar<\/strong>, Chocolate em P\u00f3 NESTL\u00c9 DOIS FRADES<\/strong> e frutas da \u00e9poca<\/strong> cria uma sinfonia de sabores que \u00e9 ao mesmo tempo familiar e sofisticada. Preparar essa receita \u00e9 um ato de amor, que exige paci\u00eancia e dedica\u00e7\u00e3o, mas que ao final nos recompensa com um prato que \u00e9 verdadeiramente especial. \u00c9 um momento para se conectar com as pessoas que amamos e criar novas lembran\u00e7as ao redor da mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 4 claras<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de amido de milho<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de Chocolate em P\u00f3 NESTL\u00c9 DOIS FRADES<\/li>\n
  • 1 e meia x\u00edcara (ch\u00e1) de Leite L\u00edquido NINHO Forti+ Integral<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de amido de milho<\/li>\n
  • 230 g de Chocolate NESTL\u00c9 CLASSIC Meio Amargo<\/li>\n
  • frutas da \u00e9poca, para decorar (figos, uvas sem caro\u00e7o, nectarinas, ameixa fresca etc)<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, forre uma assadeira grande, de bordas baixas, com papel-manteiga de uso culin\u00e1rio e marque um c\u00edrculo de 22 cm de di\u00e2metro. Isso ajudar\u00e1 a dar forma ao seu merengue.<\/li>\n
    2. Em seguida, em uma panela, misture as claras e o a\u00e7\u00facar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos. \u00c9 importante tirar a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para n\u00e3o cozinhar as claras.<\/li>\n
    3. Transfira a mistura para uma batedeira e bata at\u00e9 dobrar de volume e formar um merengue consistente. Essa etapa \u00e9 crucial para obter a textura certa.<\/li>\n
    4. Misture delicadamente, aos poucos, o amido de milho e o Chocolate em P\u00f3 NESTL\u00c9 DOIS FRADES. A adi\u00e7\u00e3o do chocolate vai come\u00e7ar a dar aquele toque especial ao seu merengue.<\/li>\n
    5. Coloque a mistura sobre o papel-manteiga e, com aux\u00edlio de uma colher grande, preencha o c\u00edrculo, abrindo uma cavidade, levemente mais funda, no centro. Isso vai ajudar a receber o recheio posteriormente.<\/li>\n
    6. Leve para assar em forno baixo (160\u00b0), preaquecido, por cerca de 1 hora ou at\u00e9 que esteja seco por fora. Certifique-se de que o merengue esteja firme e seco, mas n\u00e3o deixe queimar.<\/li>\n
    7. Desligue o forno e deixe que esfrie l\u00e1 dentro, com a porta entreaberta. Essa etapa \u00e9 importante para evitar que o merengue quebre.<\/li>\n
    8. Em uma panela, misture Leite NINHO, o amido de milho e o Chocolate NESTL\u00c9 CLASSIC e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar. Este ser\u00e1 o recheio do seu merengue.<\/li>\n
    9. Retire do fogo, espere esfriar, coloque o recheio sobre o merengue j\u00e1 frio e cubra com as frutas. A combina\u00e7\u00e3o do chocolate com as frutas frescas \u00e9 simplesmente divina.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o seu merengue ainda mais especial, experimente variar as frutas de acordo com a esta\u00e7\u00e3o do ano. No ver\u00e3o, use frutas como morangos e mirtilos, que adicionam uma do\u00e7ura natural e refresc\u00e2ncia. No inverno, opte por frutas como laranjas e tangerinas, que trazem um toque de acidez e um perfume c\u00edtrico. Lembre-se de que a chave para um merengue perfeito est\u00e1 na paci\u00eancia e na aten\u00e7\u00e3o aos detalhes, ent\u00e3o n\u00e3o hesite em experimentar e encontrar a combina\u00e7\u00e3o perfeita para o seu paladar.<\/p>\n<\/div>\n