{"id":5385,"date":"2026-05-17T23:07:54","date_gmt":"2026-05-18T02:07:54","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/arroz-de-frutos-do-mar\/"},"modified":"2026-05-17T23:07:54","modified_gmt":"2026-05-18T02:07:54","slug":"arroz-de-frutos-do-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/arroz-de-frutos-do-mar\/","title":{"rendered":"Arroz de Frutos do Mar"},"content":{"rendered":"

Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o que me leva de volta \u00e0s minhas ra\u00edzes, ao calor da fam\u00edlia e ao amor que se compartilha \u00e0 mesa, sempre me vem \u00e0 mente o Arroz de Frutos do Mar<\/strong>. Essa deliciosa receita, repleta de v\u00f4ngoles<\/strong>, mexilh\u00f5es<\/strong> e outros ingredientes frescos, \u00e9 mais do que apenas um prato – \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o dos sabores do mar e da alegria de cozinhar. Lembro-me das tardes em que minha av\u00f3 preparava esse arroz, o aroma que se espalhava pela casa, convidando todos a se reunirem \u00e0 mesa. A rotina de cozinha, o cheiro do alho<\/strong> e da cebola<\/strong> refogando, o som dos v\u00f4ngoles<\/strong> e mexilh\u00f5es<\/strong> abrindo suas cascas, tudo isso me transporta para um mundo de lembran\u00e7as afetuosas e de momentos compartilhados com amor. E agora, \u00e9 minha vez de compartilhar essa receita especial, para que voc\u00ea tamb\u00e9m possa criar suas pr\u00f3prias lembran\u00e7as \u00e0 mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 500 g de v\u00f4ngoles com casca<\/li>\n
  • 400 g de mexilh\u00f5es com casca<\/li>\n
  • 1 e meia colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 2 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 1 cebola pequena picada<\/li>\n
  • meio piment\u00e3o amarelo (parte em cubinhos, parte em tiras para finaliza\u00e7\u00e3o)<\/li>\n
  • 1 e meia x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de polpa de tomate<\/li>\n
  • meia colher (sopa) de sal<\/li>\n
  • 1 pitada de pimenta-do-reino<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de ervilhas frescas<\/li>\n
  • 2 caixinhas de NESTL\u00c9 Creme de Leite Zero Lactose<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, escolha uma panela grande o suficiente para acomodar os v\u00f4ngoles<\/strong> e mexilh\u00f5es<\/strong>. Coloque-os dentro e cubra com \u00e1gua. Deixe cozinhar at\u00e9 que as cascas abram, indicando que est\u00e3o prontos. Este passo \u00e9 crucial, pois garante que os frutos do mar estejam cozidos e saborosos.<\/li>\n
    2. Reserve a \u00e1gua do cozimento, pois ela ser\u00e1 usada mais tarde para dar um sabor ainda mais rico ao arroz. Quando os v\u00f4ngoles<\/strong> e mexilh\u00f5es<\/strong> estiverem frios, retire a casca, reservando algumas unidades com a casca para a finaliza\u00e7\u00e3o. \u00c9 importante manter algumas cascas para decorar o prato final e dar um toque visual atraente.<\/li>\n
    3. Agora, em outra panela, coloque o azeite<\/strong> e refogue o alho<\/strong> e a cebola<\/strong>. Este refogado \u00e9 a base do sabor do arroz, ent\u00e3o \u00e9 importante que fique bem dourado e fragrante. Adicione o piment\u00e3o<\/strong> em cubinhos e continue refogando at\u00e9 que esteja macio.<\/li>\n
    4. Junte o arroz<\/strong>, a polpa de tomate<\/strong>, o sal<\/strong>, a pimenta-do-reino<\/strong> e o vinho branco<\/strong>. Deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo constantemente, para que todos os sabores se misturem e o arroz absorva bem o l\u00edquido.<\/li>\n
    5. Adicione a \u00e1gua do cozimento reservada, aos poucos, mexendo de vez em quando. \u00c9 importante n\u00e3o deixar o arroz secar completamente, mas sim manter um leve ponto de umidade, at\u00e9 que esteja cozido. Este passo exige aten\u00e7\u00e3o, pois o arroz pode passar do ponto rapidamente.<\/li>\n
    6. Quando o arroz estiver cozido, adicione as ervilhas<\/strong>, os v\u00f4ngoles<\/strong> e mexilh\u00f5es<\/strong> sem casca, e o NESTL\u00c9 Creme de Leite<\/strong>. Misture bem para que todos os ingredientes sejam incorporados e o creme de leite d\u00ea um toque de suavidade ao prato.<\/li>\n
    7. Para finalizar, decore com os v\u00f4ngoles<\/strong> e mexilh\u00f5es<\/strong> com casca, com o piment\u00e3o<\/strong> em tiras. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos, permitindo que todos os sabores se misturem e o arroz absorva bem o l\u00edquido. Sirva polvilhado com a cebolinha-verde<\/strong> picada, adicionando um toque fresco e colorido ao prato.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Uma dica valiosa para tornar o Arroz de Frutos do Mar<\/strong> ainda mais saboroso \u00e9 n\u00e3o esquecer de reservar a \u00e1gua do cozimento dos frutos do mar. Essa \u00e1gua \u00e9 rica em sabores e minerais, e ao adicion\u00e1-la ao arroz, voc\u00ea garantir\u00e1 que o prato fique ainda mais rico e atraente. Al\u00e9m disso, n\u00e3o tenha medo de experimentar e ajustar os temperos de acordo com seu gosto. Um pouco mais de pimenta-do-reino<\/strong> ou sal<\/strong> pode fazer toda a diferen\u00e7a no sabor final do prato.<\/p>\n<\/div>\n