{"id":5452,"date":"2026-05-02T11:44:35","date_gmt":"2026-05-02T14:44:35","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-ancho-com-chimichurri-e-batatas-ao-murro\/"},"modified":"2026-05-02T11:44:35","modified_gmt":"2026-05-02T14:44:35","slug":"receita-de-ancho-com-chimichurri-e-batatas-ao-murro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-ancho-com-chimichurri-e-batatas-ao-murro\/","title":{"rendered":"Receita de Ancho com Chimichurri e Batatas ao Murro"},"content":{"rendered":"

Quando penso em uma Receita de Ancho com Chimichurri e Batatas ao Murro<\/strong>, lembro-me das tardes de domingo em casa, com a fam\u00edlia reunida ao redor da mesa, compartilhando hist\u00f3rias e sabores. O cheiro do bife ancho<\/strong> grelhando, misturado ao aroma fresco do chimichurri<\/strong>, criava uma atmosfera \u00fanica, que at\u00e9 hoje me transporta para momentos de alegria e uni\u00e3o. Preparar essa receita \u00e9 mais do que seguir uma lista de ingredientes e etapas; \u00e9 reviver lembran\u00e7as e criar novas, compartilhando o amor pela cozinha e pela companhia dos entes queridos. Com ingredientes como alho picado<\/strong>, cebola<\/strong>, salsa<\/strong>, cebolinha<\/strong> e azeite<\/strong>, sabemos que o resultado ser\u00e1 uma explos\u00e3o de sabores que agradar\u00e1 a todos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1,2kg de Bife Ancho Swift<\/li>\n
  • 1 dente de alho picado<\/li>\n
  • \u00bc de cebola picada em cubos pequenos<\/li>\n
  • \u00bc de ma\u00e7o de salsa picada<\/li>\n
  • 4 talos de cebolinha cortados em rodelas finas<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de mostarda<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • \u00bd tomate picado em cubos pequenos<\/li>\n
  • ? de piment\u00e3o vermelho picado em cubos pequenos<\/li>\n
  • Suco de \u00bd laranja<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de pimenta-calabresa<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • 4 batatas m\u00e9dias<\/li>\n
  • Sal Churrasco Swift a gosto<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, a salsa, a cebolinha, a mostarda, 3 colheres de azeite, o tomate, o piment\u00e3o, o suco da laranja, a pimenta e o sal. Mexa bem, tampe e mantenha refrigerado at\u00e9 o momento de servir.<\/li>\n
    2. Primeiro, na churrasqueira, coloque o carv\u00e3o, acenda o fogo e espere formar um braseiro quente e sem chamas. Embrulhe as batatas em papel-alum\u00ednio e coloque-as diretamente sobre a brasa. Deixe por aproximadamente 1 hora ou at\u00e9 que, espetando um garfo, estejam macias.<\/li>\n
    3. Retire da churrasqueira e desembrulhe. Na sequ\u00eancia, d\u00ea uma ligeira amassada nas batatas e tempere com sal e azeite. Reserve.<\/li>\n
    4. Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte a pe\u00e7a de ancho em 4 bifes, com 400g cada. Tempere com sal grosso e pimenta. Reserve.<\/li>\n
    5. Coloque mais carv\u00e3o na churrasqueira, para que forme um braseiro mais forte. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e deixe-os at\u00e9 que estejam dourados, de ambos os lados.<\/li>\n
    6. Sirva os bifes acompanhados das batatas e do chimichurri, aproveitando a combina\u00e7\u00e3o perfeita de texturas e sabores.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o chimichurri ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o esquecer de deix\u00e1-lo refrigerado por um tempo, permitindo que os sabores se misturem e amadure\u00e7am. Al\u00e9m disso, ajuste a quantidade de pimenta-calabresa de acordo com o seu gosto, para um toque picante perfeito.<\/p>\n<\/div>\n