{"id":5635,"date":"2026-05-18T13:48:07","date_gmt":"2026-05-18T16:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-codorna-assada-com-batatas-e-aspargos-servido-com-molho-de-amora\/"},"modified":"2026-05-18T13:48:07","modified_gmt":"2026-05-18T16:48:07","slug":"receita-de-codorna-assada-com-batatas-e-aspargos-servido-com-molho-de-amora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-codorna-assada-com-batatas-e-aspargos-servido-com-molho-de-amora\/","title":{"rendered":"Receita de Codorna assada com batatas e aspargos servido com molho de amora"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, sempre me vem \u00e0 mente a Receita de Codorna assada com batatas e aspargos servido com molho de amora<\/strong>. Essa del\u00edcia \u00e9 mais do que apenas um prato, \u00e9 uma jornada de sabores e texturas que me transporta para momentos especiais ao redor da mesa com a fam\u00edlia. Lembro-me do cheiro de codorna<\/strong> assando no forno, misturado com o aroma de batatas<\/strong> e aspargos<\/strong> refogados, tudo isso regado com um toque de molho de amora<\/strong> que adiciona uma do\u00e7ura especial. A rotina de cozinha era sempre um momento de conex\u00e3o, onde cada ingrediente era escolhido com carinho e cada etapa do preparo era uma oportunidade para compartilhar hist\u00f3rias e criar novas lembran\u00e7as. E agora, ao preparar essa receita, sinto que estou revivendo aqueles momentos, com a mesma alegria e amor.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 820g de Codorna Vila Germ\u00e2nia<\/li>\n
  • 500g de batata bolinha Swift<\/li>\n
  • 300g de Aspargos Swift<\/li>\n
  • 300g de Amora Congelada Swift<\/li>\n
  • 20g de manteiga<\/li>\n
  • 50ml de vinho tinto<\/li>\n
  • 30g de cebola picada Swift<\/li>\n
  • 10g de alho picado Swift<\/li>\n
  • 50g de a\u00e7\u00facar refinado<\/li>\n
  • 100ml de azeite<\/li>\n
  • 1 ramo de tomilho<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim<\/li>\n
  • Tempero para Aves Swift a gosto<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de pimentas Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, tempere a codorna com sal, mix de pimentas e tempero para aves, garantindo que cada peda\u00e7o esteja bem coberto com os temperos. Em seguida, acomode as codornas em uma assadeira e regue com metade do azeite, certificando-se de que elas estejam bem untadas para um cozimento uniforme.<\/li>\n
    2. Leve a assadeira ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00baC por 30 minutos ou at\u00e9 que as codornas fiquem douradas, o que dar\u00e1 a elas uma textura crocante por fora e suculenta por dentro.<\/li>\n
    3. Enquanto a codorna est\u00e1 no forno, aque\u00e7a o restante do azeite em uma frigideira e refogue as batatas com os aspargos, temperando com sal, mix de pimentas, tomilho e alecrim. Isso n\u00e3o apenas adiciona sabor, mas tamb\u00e9m uma textura agrad\u00e1vel aos vegetais.<\/li>\n
    4. Em uma panela separada, aque\u00e7a a manteiga e refogue o alho e a cebola at\u00e9 que fiquem macios e fragrantes. Em seguida, acrescente as amoras, o a\u00e7\u00facar e o vinho, deixando reduzir pela metade para criar um molho denso e saboroso.<\/li>\n
    5. Por fim, acomode os vegetais refogados em uma assadeira, coloque as codornas por cima e sirva acompanhado do molho de amora. Este \u00e9 o momento final, onde todos os sabores e texturas se unem para criar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Uma dica valiosa para tornar essa receita ainda mais especial \u00e9 n\u00e3o ter pressa. Deixe que as codornas cozinhem lentamente, permitindo que os sabores se desenvolvam completamente. Al\u00e9m disso, ao preparar o molho de amora, experimente adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o fresco para real\u00e7ar os sabores e dar um toque de frescor ao prato. Essas pequenas aten\u00e7\u00f5es podem fazer uma grande diferen\u00e7a no resultado final, tornando a Receita de Codorna assada com batatas e aspargos servido com molho de amora<\/strong> uma verdadeira del\u00edcia para compartilhar com os entes queridos.<\/p>\n<\/div>\n